木耳其實是有凈化肺部效果的食物。 但是,如果不把木耳曬干,就不能吃。 所以我們吃木耳需要泡。 只有在泡沫出來之后才能吃。 很多人知道木耳不會起泡太久。 很多朋友都有這樣的疑問:起泡的木耳能熬夜吃嗎? 泡好木耳隔夜能嗎

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泡發的木耳隔夜能吃嗎?

來源:互聯網 2022-05-29 20:31:51 328 人看過 手機閱讀>>

 

木耳其實是有凈化肺部效果的食物。 但是,如果不把木耳曬干,就不能吃。 所以我們吃木耳需要泡。 只有在泡沫出來之后才能吃。 很多人知道木耳不會起泡太久。 很多朋友都有這樣的疑問:起泡的木耳能熬夜吃嗎? 泡好木耳隔夜能嗎

 

木耳能過夜泡發嗎

大多數人表示通常會習慣性的將木耳泡在水里一整夜,直到第二天做飯時再撈出。但是最近有網友說木耳過夜泡發這樣的做法并不正確。如果室內溫度在20℃以上,泡發時間超過8小時,變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡發。但也有網友覺得自己平時就是這么吃的,沒什么大不了。哪個說法正確呢?木耳能不能過夜泡發呢?

泡好木耳隔夜能嗎

木耳能過夜泡發嗎

經過實驗,專家表示,木耳不能過夜泡發。因為木耳本身是干制的,微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分,木耳本身又是一種營養比較豐富的食物,易于微生物的繁殖。加上現在是夏天,溫度比較高,微生物的繁殖速度比較快,這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式的增長。

如果是浸泡時間太長的話,里面微生物大量繁殖,微生物也會容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也有可能說是就沒辦法通過這個烹飪完全地消除掉,也有可能帶來風險。

看來木耳確實不宜長時間甚至過夜泡發,由于我國對于干制木耳并沒有設菌落總數的標準,而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環境的污染程度,那我們如何泡發木耳才能避免產生這么多的微生物呢?

最有效的方法當然是減少我們浸泡的時間,如果說實在沒辦法,必須要泡的時間長一點,那么也盡量把木耳放在一些陰涼干燥的地方,最好能放在冰箱里,溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

泡好木耳隔夜能嗎

木耳泡多久最好

用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態,所以大家也無需為了追求口感,而特意延長泡發時間。

如何快速泡發木耳

從上面的結論來看,木耳隨著泡發時間的延長,細菌是呈上升趨勢的,所以,有什么方法能讓木耳泡發時間短,又能保持泡發后肥大豐滿的樣子呢?下面小編介紹一個小方法,這對于上班族來說,也是很省時的辦法,不用讓木耳從早上泡到晚上了。

快速泡發黑木耳,只需準備兩樣東西:

一、一個帶蓋的、可密閉保鮮盒。

二、一杯溫熱水,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺不燙手為好。

黑木耳泡發過程:

1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。

2、注入溫水。

3、水量添加標準,以浸沒黑木耳為準(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發)。

4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關閉。

5、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動作難看與否,力爭保持高頻率晃動保鮮盒,增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運動使木耳迅速吸水膨脹。

6、如果黑木耳朵形較小,3分鐘足夠,如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。

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