包子是生活中非常重要的食物。 包子是用面粉做的食物，營養和能量豐富，是填飽肚子補充體力的最佳食物之一。 隨著生活水平的提高，不少人喜歡吃有養生保健功效的包子。 例如，荷葉包孩子就是其中之一。 接下來我們來看看荷葉包孩子的制作方法吧。 我希望大家能理解。
所謂“荷葉包子”，就是在蒸包子的時候，把籠屜的底下鋪滿一張張荷葉，包子擺放在荷葉上面，蒸地時候，荷葉的香味可以直接滲透進包子里，賣的時候再用一張荷葉將包子包起來交給顧客。包子一咬滿口都是肉餡和荷葉混合的香味，這是當時濟南最有名的小吃之一。荷葉那沁人心肺的香氣仍然留在食客的唇齒之間。
荷葉包子的主料：嫩發面500克,生豬肉300克。
荷葉包子的輔料：蓮菜500克，蔥花50克，香油75克，姜末、醬油、精鹽、花椒面、味精各少許，荷葉幾張，堿面適量。
1、制餡：將豬肉剁碎放入盆內，加入醬油、精鹽、花椒面、姜末、味精攪勻喂起。再放入蔥花、香油拌勻。最后將蓮菜洗凈刮皮剁碎，用涼水淘凈和肉拌在一起成餡。
2、制皮：將嫩發面放在撒勻面撲的案板上對堿揉勻揉光，搓成長條，揪成20個小劑子，撒上面撲。用手按成面皮(為中心厚、邊緣薄的小圓片)。
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