烙餅是中國非常傳統的小吃。 這種小吃給很多人留下了深刻的記憶。 小時候在家的時候，父母們經常做著吃。 因為有濃厚的鄉土氣息，現在在外面努力的人，吃烙餅的時候，經常會想起童年的生活。 如果你喜歡烙餅，可以用以下方法自己做吃。
烙糕的做法：
【主料】玉米面（黃）適量
【輔料】韭菜適量
【調料】白糖適量、堿適量、植物油少許、水適量
步驟：
1、烙糕鍋燒熱后，放置少許食油；
2、然后將發酵的玉米面中放水、糖和堿進行攪拌，攪好后取一勺放置鍋中；
3、一分鐘后，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。
烙糕如何發面
烙糕鍋燒熱后，放置少許食油；
然后將發酵的玉米面中放水、糖和堿進行攪拌，攪好后取一勺放置鍋中；
一分鐘后，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。
1、“烙糕子”是北方傳統農家主食的一種精致小吃。外焦里嫩，餡是用韭菜與雞蛋合成的。呈金黃色、味濃。含有比較豐富的維生素和胡蘿卜素。經常食用，有預防高血脂癥、動脈硬化、冠心病等功能。
2、烙糕是承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
發面技巧
一、和面時面與水的比例為：
1、和面的面水比例（體積比）。
2、面條：面粉：水=3.5：1（3+1/2杯面粉加一杯水）。
3、餃子面粉：水=3：1（3杯面粉加一杯水）。
4、包子，面包：面粉：水=2.5：1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）。
5、烙餅，油條：面粉：水=2：1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）。
二、餃子面的和法：
1、須一盛器將面粉倒入其中。
2、加入適量清水用筷子順時針將面粉攪拌為面團，若水少可適當加水，水不能太多。
3、面團基本成型后用手用力糅合面團，糅合過程中倒入面粉加以揉按。
4、面團基本成型后，防止空氣中醒面，和面完成。
烙糕子鍋哪里買
烙糕鍋又叫攤黃子鍋，大家可以到超市，國美，蘇寧，購買。
網購，最有效的方式，價錢也不會太高。
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