雞蛋可以說是最日常的食物。 可以說家家都備有雞蛋。 城市里不方便在家養雞,但家家戶戶都在超市里買。 畢竟雞蛋的營養價值很高,所以做起來也很簡單。 不管是炒菜還是湯,只要有雞蛋,就會有美味。 肉自古以來就在我們廚房里常用,雞蛋和肉用什么做法吃?
主料:雞蛋2個、瘦肉適量
輔料:鹽2小勺、味精2小勺、白糖2小勺、料酒適量
肉炒雞蛋的做法
1、豬肉,如果喜歡筋道,那么你們可以選擇牛肉,羊肉也可以,就是就是有一股羊膻味。怕有人吃不慣。豬肉切條或片,薄一點,畢竟是炒雞蛋的,不然不好看。
2、把切好的肉洗凈,然后放在一邊晾涼干,不過不一定要干的,說實話,就是為了減少水分,我麻就不晾。
3、咳咳!聽好了!現在將剛才的肉倒入碗里,打入雞蛋,加入鹽,味精,白糖,料酒。然后打散雞蛋,這樣就變成了雞蛋和肉肉的混合物,多攪打一會,估摸著2分鐘吧,這樣糖什么的就可以充分融和了。
4、這個是雞蛋,不同于其它食物,所以不用油燒開。只需倒入混合物,大火炒,不斷翻面,不然不說一面好,一面焦透,肉肉還不好吃。所以得快速翻面,大約2~4分鐘,重點是肉!不過蛋也很重要。
一、賽螃蟹 做法: 1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分別放在不同的碗里,各加入適量鹽攪勻備用; 2、熱鍋加油,倒入蛋黃炒熟盛起備用;
3、接著鍋內倒油,下姜末爆香,再依次加入紹酒、香醋、味精; 4、最后倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟,出鍋。
二、培根雞蛋杯 做法: 1、將圓培根周邊卷褶,墊在碗內,留一個雞蛋的空間,將雞蛋打進去,撒上胡椒粉和香蔥末。 2、用牙簽將蛋黃部分戳幾個洞,然后將杯子放入微波爐,高火1分鐘。
三、蛋里藏嬌 做法: 1. 雞蛋煮熟撈出浸冷水,剝殼;將雞蛋三七分,七分處撈去蛋黃; 2. 將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成??; 3. 起油鍋下入所有材料丁炒熟,調入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋; 4. 將撈空的蛋擺在盤中,邊上用焯熟的西蘭花做裝飾,將炒好和雜丁裝入雞蛋盅; 5. 鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開,淋在雞蛋盅上即可。
四、胡蘿卜蛋餅 做法: 1、胡蘿卜洗凈,切成細絲備用。
2、熱鍋放油,下入胡蘿卜絲,大火翻炒一分鐘后舀出待用。 3、雞蛋均勻打發,放入面粉,用勺子將其充分攪拌成糊狀。接著放入胡蘿卜絲與蔥花,加入適量鹽,再次攪拌均勻。 4、平底鍋內放入適量油,將面糊倒入鍋中。
5、蓋上鍋蓋,待一面煎至金黃后打開鍋蓋將其翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
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