說到天津包子，最廣為人知的就是狗無視包子的天津包子。 此外，天津的素餡包子也非常有名。 這個包子雖然不含肉類，但是吃起來味道也非常好，最重要的是非常健康，這是特別適合很多減肥者的美食。 我告訴你做天津素餡包子的詳細步驟。
天津素餡包子的做法：
食材：木耳，豆干，油面筋或油條，竹筍，胡蘿卜，香菜，粉條或粉絲。
1、把竹筍的鹽分泡去，至少泡一夜，勤換水。木耳泡發切碎，粉條煮熟切碎，油面筋切碎，胡蘿卜擦絲擠出水分，香菜切碎，扮成餡，放鹽，蠔油，生抽，胡椒粉，味精，十三香，色拉油調味兒。
2、用一斤半的面和面，放約5克發酵粉，發酵一個小時，分成小劑子，搟成皮，中間厚，兩邊薄，這樣包出來的褶好看。
3、將餡包入皮中，多放些餡，最后放不下了將餡往里面擠一擠。
4、鍋內放上水，將屜布弄濕鋪上，將包子放入，共包了18個包子，蒸兩屜。蒸10分鐘就行了，不好揭屜布可以再拍些水，就不容易粘破了。
5、熱騰騰的大包子特別好吃，一頓能吃四五個，個人覺得再加點西葫蘆更好吃，因為西葫蘆比較軟，把這些料有機的融合到一起味道應該更贊！或者喜歡蝦皮和香菇也可以放，親們喜歡就試試吧！
白菜香菇素包子
材料
面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
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