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土豆熬茄子的家常做法
1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
2、炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4、八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋)。
5、茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6、然后放入醬油。
7、放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
8、五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉大火。
9、這時放入糖煸炒。
10、最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
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