油炸面館是味道很好的食物，北方地區很有名的食物，而且家家戶戶都做。 但是，各家都有各自的做法。 只是做好的產品味道又香又好吃，很適合人們的食欲需求。 來看看油炸面館食譜的訣竅吧。 感興趣的人可以知道這個人的美味做法。
食材：大米250g干黃豆75g油適量鹽適量香蔥適量生姜適量胡椒粉適量水適量
步驟
1、準備好適量的大米和黃豆。
2、洗凈后用清水浸泡6小時以上。
3、泡好的大米和黃豆放料理機內加清水沒過豆子和米約1公分高。
4、將大米和黃豆打成米漿。
5、倒入容器中加鹽備用。
6、加香蔥和生姜碎。
7、加適量的胡椒粉。
8、攪拌均勻后備用。
9、無油煙炒鍋燒熱。
10、達到最佳烹飪溫度180℃左右放入油。
11、炸面窩的專用勺子中間突周邊凹。
12、將面窩勺子放油鍋中一起繼續加熱一會。
13、取出加熱過的勺子放適量米漿中間留一個洞。
14、表面撒上適量芝麻。
15、放油鍋中炸。
16、炸至面窩自然脫離勺子。
17、接著炸下一個面窩。
18、炸至兩面金黃時撈出放廚房紙上吸干油分即可。
小貼士：
1、浸泡好的黃豆和大米放料理機中，水沒過豆子和米1公分即可。
2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨松，豆子多了易沾在勺子上脫不下來。
3、炸面窩時面窩勺一定要在油鍋內加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脫不下來。
4、米漿中也可加入雞精或味精等調料讓面窩更有味道。
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