人們平時吃各種類型的面。 每個地方的面做法不同，做好的面的粗細也不同，吃的時候的口感也不同。 和面的時候，可以放各種各樣的蔬菜，需要放各種各樣的調味料。 例如，芝麻葉雜面條是一種美味而有營養的美食。 要制作這個美食，需要學習以下的制作方法。

第一、芝麻葉雜面條

芝麻葉雜面條，本是河南百姓的餐桌飯，后來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常面食，主料芝麻葉，是采摘自成熟的芝麻大鍋加水倒入芝麻葉煮至葉子發黃后撈出用棉紗布包裹，擠壓出水分然后均勻攤開至太陽下曬干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯使其口感爽滑濃郁。

做法

1、先把干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。

2、半根蘿卜切成條狀。

3、鍋中放油，倒入蘿卜翻炒幾下后，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃（留在鍋里）。

4、一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。

5、和好的面團。（最好不硬不軟）

6、撒上面粉以下往上的卷法把面團搟至薄片

7、搟好后的薄圓片。

8、再次撒些面粉把圓片來回的反復折幾道。

9、從一側開始切面片，切得越細越好。

10、切完后用手把面條抖開。

11、在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和面條。

12、待煮開后放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。

13、最后在碗中配上自制的辣椒醬。

第二、芝麻葉面條

1、先提前把干芝麻葉用溫水泡上，至少泡3個小時

2、準備蔥姜，蒜苗，辣椒

3、泡好了用手把水擠干備用

4、油熱后煸香蔥姜辣椒

5、把芝麻葉倒進去翻炒

6、可以多炒一會，放鹽

7、加水

8、水開后下入面條

9、最后倒入蒜苗，雞精和香油就可以吃了。

第三、芝麻葉湯面條

1、先把面和成硬面團，餳20分鐘

2、手工搟成面條。這種面一定要手搟面才好吃

3、買的新鮮的已經煮熟的芝麻葉

4、回來要反復清洗，因為芝麻葉油性很大，淘洗的湯汁都是這樣黏黏的。要把粘液淘洗干凈，這樣芝麻葉沒有苦澀味，只剩香味

5、然后擠干水分，切一下。姜蒜辣椒切碎

6、鍋中放油，炒香姜蒜辣椒碎后放入芝麻葉

7、加鹽和少量的特級醬油

8、加少許水煮上3分鐘左右

9、加入開水約2升。具體量根據自己家人情況確定。

10、水開后下入面條。

11、面條煮熟后關火，把用香油腌制過的蔥末下入攪拌均勻即可。