芒果有很多種吃法，可以直接吃，也可以蘸著各種調料吃。 生芒果的話，也可以用鹽、糖、水腌制，過幾天再吃。 但是，并不是所有人都可以吃生芒果。 糖尿病患者、腎功能異常者、過敏體質者、哮喘患者不能吃芒果。 介紹生芒果的腌制方法和禁忌人群。
一、自腌生芒果的用料
自腌生芒果時除了準備好生芒果以外，還要準備好食用鹽、白糖和涼白開，另外辣椒面也要準備一點。
二、自腌生芒果的具體步驟
1、把準備好的生芒果去掉外皮以后切成薄薄的片狀，裝入碗中加入適量的食用鹽，進行腌制，過一到兩個小時以后，就能腌出一些水分，這時需要把水分去掉不要。
2、把腌好以后的生芒果片取出用涼白開進行清洗，最少要清洗兩遍，這樣才能讓里面的酸苦水去除。洗好以后要把芒果片晾干備用。
3、把去掉水分以后的芒果片放在碗中，加入白糖和辣椒面調勻進行腌制，過三到五天芒果片就能入味，可以直接取出食用，也可以把腌好的生芒果放在冰箱里冷凍，再取出食用時口感會更加爽脆誘人。
三、四類人群不宜食用生芒果
芒果雖然營養豐富，但并非人人適宜。記者了解到，近半月來，我市各大醫院急診都曾接診因吃芒果引起不適的患者。如何讓芒果的營養價值得到充分發揮，并保證每一位食客的健康呢。營養專家對幾類人群進行了提醒，建議盡量少吃或不吃芒果。
1、糖尿病人不宜吃。芒果的含糖量達7%—8%，食用后，容易造成血糖的大幅度波動。若患者少量食用后，必須要酌量減少主食。
2、腎功能異常者不宜吃。芒果含有豐富的蛋白質，多吃容易飽。同時，過多食用芒果會使人皮膚變黃，并對腎臟造成損害。
3、過敏性體質者不宜吃。芒果中刺激性物質比較多，特別是過敏體質的老年人，更容易造成皮膚發黃，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等現象。同時，芒果性質帶濕毒，若本身患腫瘤，應避免食用。
4、哮喘病患者不宜吃。哮喘病人很多是因為過敏因素引起的，芒果本來就會引起過敏的，所以哮喘病人盡量不吃芒果。若要吃，應在專業醫生或營養師確診沒有芒果過敏史后，才能少量食用。
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