竹筍含有豐富的各種營養物質,也有藥用價值。 竹筍可以清熱化痰、益氣養胃。 竹筍的味道因烹飪方法而異。 竹筍有很多做法,味道因做法而異。 例如,也可以做湯,炒竹筍,做粥和涼菜吃。 竹筍炒咸菜的味道很好。 介紹竹筍咸菜炒的做法。 以后可以自己做。
一.竹筍炒咸菜做法1
1、將筍干洗凈瀝干水,改刀切片狀備用;瘦肉切絲腌制好備用;
2、蔥姜蒜分別切末備用;
3、鍋內入油,爆香蔥姜蒜;
4、倒入瘦肉絲煸炒,之后依次放入筍、咸菜一同翻炒,加入少許雞精、醋調味即可出鍋裝盤。
5、注意事項
1、咸菜可以買超市現成的,炒的時候依據人數能吃多少炒多少以免浪費;
2、咸菜本身就有一定的咸味,后續調味的時候用鹽要謹慎,不可多放。
二.竹筍炒咸菜做法2
1、食材
竹筍一把,咸菜看個人,姜末少許,蒜末少許,鹽少許,雞精味精少許
2、步驟
01、備料,新鮮竹筍破開切段,咸菜剁碎。姜蒜備好。
02、熱油,先下姜蒜炒香放入咸菜翻炒,再下竹筍。暫時不加鹽。
03、翻炒兩三分鐘,加點水悶煮,這樣咸菜的味道就出來了,竹筍更入味。
04、十分鐘后,加入雞精味精起鍋。
3、小貼士
喜歡泡飯的同學可以多加水,也是非常美味的。
三.竹筍炒咸菜做法3
1、食材咸菜50克、冬筍1棵。色拉油適量、白糖少許、雞精少許,咸菜炒筍片。
2、步驟
01、冬筍去外殼洗凈,切成片。鍋燒開水把筍片汆至7-8分熟撈起,用冷水過涼備用
02、咸菜洗凈切成末,去掉葉子部分。油鍋燒熱,放少許色拉油倒入汆熟的筍片翻炒
03、筍片翻炒幾下,放入切好的咸菜末翻炒幾下,放入細砂糖、鹽、雞精,炒勻即可起鍋。
3、烹飪技巧
冬筍含有草酸,一定要在提前汆一下
調料中如果咸菜夠咸,忽略加鹽
四.營養功效
冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。
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