雞胸肉的蛋白質比較多,脂肪含量非常低,非常適合想健身或想減肥的人。 雞胸肉的肉質比較柴,較厚,所以腌制不好會影響口感和味道。 雞胸肉切成兩半,盡量把雞胸肉調薄,除了味道好外,還容易熟。
香草雞胸
材料:橄欖油45毫升,搗碎的洋蔥10克,搗碎的蒜1瓣,干百里香1克,干迷迭香0.5克,壓碎,鼠尾草粉0.2克,干馬喬蘭0.2克,鹽3克,黑胡椒1克,辣椒醬0.6毫升,帶骨雞胸肉900克,帶皮,切碎的新鮮歐芹6克
做法
1、將烤箱預熱到220度。
2、用一個碗,將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。
3、將雞胸肉在做好的醬里裹透后雞皮面朝上放一個淺盤里。上蓋。
4、在預熱到220度的烤箱里烤,適時用刷子將醬汁刷到雞肉上,大約35-45分鐘。然后轉到熱的盤子里,將烤盤里的汁也舀到盤里,再用新鮮歐芹點綴即可。
茄子烤雞胸
材料:香草油用料:橄欖油3湯匙(45ml),迷迭香碎1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),長茄子4根(每根約250g),雞胸肉4片(每塊約170g),迷迭香5g,培根8片,土豆600g(切小塊),橄欖油1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、香草油做法:所有用料放入碗中混和均勻即可。
2、雞胸肉用香草油腌制10分鐘。茄子橫向切開1cm,但不要完全切斷,然后用勺子將茄子芯挖空,并刷上一層香草油。
3、將腌好的雞胸肉填入茄子中,再撒上迷迭香。
4、在茄子外卷上2片培根并用牙簽穿入固定,再和土豆小塊一同放入烤盤中,調最后撒入鹽。
烤制:將烤箱預熱至200度,把烤盤放入烤箱中部烤制25分鐘即可。
關于雞胸肉的做法大全是什么,香草雞胸肉,茄子烤雞胸等等都是不錯的選擇。而雞胸肉的營養價值非常高,還有強筋健骨,溫中益氣,活血脈等功效和作用。
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