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涼拌長茄子的家常做法

來源:互聯網 2020-05-02 20:31:21 434 人看過 手機閱讀>>

長茄子是許多人的最愛。營養豐富,老少皆宜。吃這種蔬菜既經濟又實惠,在餐館和我們的家常菜中也很常見。做長茄子有很多方法。在炎熱的夏天吃一個又冷又長的茄子很酷。長茄子沙拉的常見做法簡單易學。讓我們一起學習它。

涼拌茄子的家常做法

茄子中維生素P的含量很高,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血。而且,茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。加上茄子本身沒有什么怪味兒,很容易讓人接受,所以到了茄子大量上市的季節,幾乎家家都會吃,當然也是“各村都有各村的高招。這里介紹的是一道既簡單又美味的涼拌茄子,可為佐菜亦可為主菜。

 

食材明細

主料:長茄子兩根

輔料:豉汁20克、蒜泥適量、香菜適量、香醋少許

涼拌長茄的做法步驟

涼拌茄子的家常做法

長茄子洗凈、且條,建議留著茄子皮;放入鍋內蒸幾分鐘及熟,時間掌握在6-8分鐘(分茄子老或嫩的程度不同)。

 

蒸茄子時,將其他配料準備好。我用的是自制的牛肉豉汁,再配上點蒜泥和香菜就可以了。

調一個碗汁:蒜泥碗內加入少許豉汁牛肉醬,用少許香醋調開,因為豉汁醬的味道已經非常豐富和美味了,所以這里不需再加很多調料。如果你沒有豉汁牛肉醬(可以聯系我呀!哈),可以根據自己的口味調入其他味料。

茄子蒸好了,把蒸出來的水倒掉,茄子稍加晾涼,放上香菜,將碗汁倒入。好了!吃的時候拌一下就可以啦。美味營養又省時省力,試試吧。

涼拌茄子的家常做法

茄子建議留皮,黑皮有營養且不至于沒有皮的茄子容易蒸爛

 

影響觀感和口感;茄子不用蒸太長時間,曾看到農民兄弟生著吃呢;如果不喜歡生蒜的味道可以少放點,而且可將蒜剁碎點以減少蒜味,但是不建議不加蒜,一來生蒜很有營養(大蒜素),二來大蒜和茄子時絕配。

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