(0)是各地很受歡迎的湯料,味道清淡,但營養成分高,因此深受人們的喜愛。 不僅可以將油條單獨放入湯中,還可以制成絲瓜油條湯、白菜油條湯等。 根據個人喜好加入自己喜歡的配料,也能保持原有的香味。 即使不經過復雜的工序,也馬上試試吧。
一、油條湯做法
主料
油條50g
調料
蔥適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、干辣椒適量
油條湯步驟1
油條湯的做法大全
準備好油條一根,香蔥洗凈
步驟2
油條湯的做法圖解
湯碗里調入適量干辣椒、鹽、生抽、味精
步驟3
油條湯的家常做法
油條和香蔥切小段
步驟4
油條湯的簡單做法
油條放入湯碗內,注入開水
步驟5
油條湯怎么吃
撒入蔥花即可。
二、絲瓜油條湯
原材料:
絲瓜500g,油條1根,清水1000g,鹽1茶勺,蔬菜精(味精)3/4茶勺,油少許。
做法:
先將絲瓜刨皮,并切成滾刀塊,拿一個容器,放清水(到剛好浸沒絲瓜),然后加一小勺鹽攪拌下,讓絲瓜在鹽水中浸泡至少半小時(這樣做可以防止絲瓜變黑)。然后到要燒湯之前,將絲瓜洗下,瀝干水分備用。
油條可以買來現成的,用剪刀剪成大約2cm左右寬的小段,備用。
將鍋子大火燒熱,加少許油,油燒到5、6成熱的時候,倒入油條,把油條在油里拉一下,大概1分鐘左右。這樣可以使油條變得更老,放在湯里不容易糊掉。
然后在剛才鍋子剩余的油里,加1/2茶勺的鹽,倒入絲瓜,翻炒約1分半到2分鐘的樣子,直至油完全被吸收且絲瓜稍軟。
加水,蓋上鍋蓋燜至水滾,再繼續加蓋燒2分鐘。
然后掀蓋,加剩下的1/2茶勺鹽及蔬菜精(味精),倒入油條,攪攪勻,繼續燒半分-1分鐘即可關火出鍋。
貼士:
1茶勺=5ml
第二次加鹽,其實要看燒剩的水量,水量不同,加鹽多少也不同,根據自己口感增減,或加的時候可以嘗一下。
很多人是直接等湯燒開再放油條,吃第一口是可以,但是在吃飯的過程中,油條很快的糊化,越到后面越難吃。在油里先拉過,讓油條變老,這樣加在湯里,能和絲瓜保持比較一直的口感,即使吃完飯,油條還是能保持比較好的口感。
絲瓜放在鹽水里浸泡,可以防止絲瓜變黑,浸泡后燒的湯,即使放到晚上還是綠綠的,一般浸泡半小時以上。
燒的量約3-4人份,請根據需要增減。
這個湯沒有放多余的調味料,本身就是很鮮很好喝。
營養:
雖然絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠,有通經絡、行血脈、涼血解毒、清熱通便之效,但油條是高熱量、高油脂、少營養的垃圾食物,不宜多吃,此湯還是適合偶一為之,嘗鮮而已。
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