豬肉不僅是人們最重要的肉類食物來源,也是人們制作各種美味小吃的重要原材料。 豬肉味噌的味道很鮮,非常適合吃飯。 對于牙齒不好的人來說,吃豬肉醬消化吸收更好,但豬肉醬做法較多,那么豬肉醬做法最正宗的做法有哪些呢?
做法一:
1、豬里脊切丁,蔥姜蒜切末。
2、肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。
3、準備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬,喜歡辣的可以用辣醬。
4、三種醬以2:2:1的比例加水調成汁,喜歡哪種醬,量可以自己隨意調配。
5、鍋里放約是平時炒菜的2倍油量,放入蔥姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉轉色時,倒入調好的醬汁,蓋上鍋蓋,小火燉。
8、燉到這個肉汁粘綢粘綢的,就可以關火了。
做法二:
1、豬肉糜,蔥花和生姜汁。
2、肉糜用鹽,料酒,雞蛋,生姜汁,蔥花,按順時針方向攪拌有粘性為止。
3、郫縣豆瓣醬。
4、紅腐乳壓碎成汁。
5、鍋中倒入橄欖油。
6、溫油加入郫縣豆瓣醬。
7、煸炒至出香味倒入豬肉糜。
8、加入適量開水。
9、加入紅腐乳汁。
10、加入適量的老抽上色。
11、加入白糖煸炒均勻后熄火。
小貼士
肉醬拌飯,拌面都很棒,烹制用橄欖油,健康營養。
白糖最后加的時候,邊嘗試邊加,一直調整到自己喜歡的口味為止。
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