近年來，人們的飲食種類越來越豐富，但并沒有舍棄洋蔥、芹菜等傳統食材。 其中，洋蔥因營養價值高、味道好而受歡迎。 而且洋蔥具有一定的殺菌治療能力，多吃洋蔥對身體有好處，有生吃洋蔥的危害嗎？ 注意要什么？
洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用。
洋蔥是可以生吃的，而且營養不會損失。
洋蔥的作用：
(1)洋蔥富含硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
(2)洋蔥肥大的鱗莖中藏著很多營養素。每100洋蔥中含有維生素A 5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及多達18種的氨基酸。洋蔥含有的類黃酮等物質在降壓、防血栓形成、保護大腦與心臟等有重要作用。
但特殊人群在食用時必須多加注意。
(1)洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
(2)患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。
(3)洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
(4)洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
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