砂鍋雞煲是一種比較容易完成的菜肴。 另外，經常用砂鍋煮湯、做飯的朋友會發現用這種方法做的食物味道更美味，保持了食物原汁的味道。 現在讓我們來看看砂鍋雞煲的做法。
一、砂鍋土雞煲
【材料】土雞腿450克，姜5片，大蒜5瓣，缸辣椒、香菜各適量
【調料】醬油、料酒各適量，白糖1IJ、匙，香油少許
【做法】
1．雞腿洗凈切塊，入油鍋炸至5成熟，撈起瀝干，大蒜、紅辣椒均切片備用。
2．燒熱油爆香姜片、大蒜，再放入辣椒、雞塊編炒，再加入料酒、醬油、白糖及1大碗水一同燒約1 5分鐘至雞肉入昧。
3、砂鍋加熱后將燒好的雞放入，上放香菜提味，上桌食用前滴入香油，用筷子翻動略拌即可。
【小貼士】雞腿易消化且容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食用，即可減少熱量的攝取
二、步驟
.1、鮮雞洗凈后瀝干水，加入適量的料酒，生抽，糖拌勻后放半個小時
2、準備好泡發的香菇，青椒，胡蘿卜，蒜苗，姜，備用
3、鍋底放稍微多點油，大火燒熱后倒入雞翻炒，至三成熟時倒入香菇，紅蘿卜，青椒炒至五成熟關火，別忘加鹽。
4、砂鍋底部擦拭干凈，鋪上紅蔥頭，生姜，并加入適量的油蓋住砂鍋底部。
5、挑選出雞和菇入鍋，蓋蓋，先大火，再小火蒸5～8分鐘后，加入紅蘿卜，青椒，并攪拌后再小火蒸5分鐘
6、時間差不多時關火，加入蒜苗即可。
三、小貼士
雞先用料酒，糖，生抽攪拌均勻后放置半小時，使充分入味。炒雞時不用加水，炒成5成熟。雞和香菇入煲，后加胡蘿卜，青椒，蒜苗。
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