砂鍋雞煲是一種比較容易完成的菜肴。 另外,經常用砂鍋煮湯、做飯的朋友會發現用這種方法做的食物味道更美味,保持了食物原汁的味道。 現在讓我們來看看砂鍋雞煲的做法。
一、砂鍋土雞煲
【材料】土雞腿450克,姜5片,大蒜5瓣,缸辣椒、香菜各適量
【調料】醬油、料酒各適量,白糖1IJ、匙,香油少許
【做法】
1.雞腿洗凈切塊,入油鍋炸至5成熟,撈起瀝干,大蒜、紅辣椒均切片備用。
2.燒熱油爆香姜片、大蒜,再放入辣椒、雞塊編炒,再加入料酒、醬油、白糖及1大碗水一同燒約1 5分鐘至雞肉入昧。
3、砂鍋加熱后將燒好的雞放入,上放香菜提味,上桌食用前滴入香油,用筷子翻動略拌即可。
【小貼士】雞腿易消化且容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食用,即可減少熱量的攝取
二、步驟
.1、鮮雞洗凈后瀝干水,加入適量的料酒,生抽,糖拌勻后放半個小時
2、準備好泡發的香菇,青椒,胡蘿卜,蒜苗,姜,備用
3、鍋底放稍微多點油,大火燒熱后倒入雞翻炒,至三成熟時倒入香菇,紅蘿卜,青椒炒至五成熟關火,別忘加鹽。
4、砂鍋底部擦拭干凈,鋪上紅蔥頭,生姜,并加入適量的油蓋住砂鍋底部。
5、挑選出雞和菇入鍋,蓋蓋,先大火,再小火蒸5~8分鐘后,加入紅蘿卜,青椒,并攪拌后再小火蒸5分鐘
6、時間差不多時關火,加入蒜苗即可。
三、小貼士
雞先用料酒,糖,生抽攪拌均勻后放置半小時,使充分入味。炒雞時不用加水,炒成5成熟。雞和香菇入煲,后加胡蘿卜,青椒,蒜苗。
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