豆芽多炒著吃，其實豆芽當湯也是非常好的選擇。 可以最大限度地保持豆芽的營養，制作過程也極其簡單。 讓我們詳細了解最新的做法。
一、豆芽湯的做法
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用。
2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生姜絲、胡椒粉攪拌均勻，腌漬入味
3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入凈清米湯，再把黃醬放入后加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
二、韓式泡菜豆芽湯的做法步驟
韓式泡菜豆芽湯，是一道很清淡爽口有著醒酒作用的家常湯。
在韓國也是家庭餐桌經常會出現的大眾菜肴。
1、小魚干洗凈放入湯鍋中煮上5-8分鐘。
2、韓式泡菜切塊用水沖洗一下備用。
3、煮好的小魚干湯汁，把小魚干撈出不要。
4、把泡菜放入湯鍋中。
5、再把摘洗干凈的黃豆芽和金針菇放入。
6、煮上10分鐘后加入少許鹽，生抽調味。
7、再把蔥段和蒜末倒入。
8、淋入少許香油關火。
三、黃豆芽湯的做法
1、把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。
2、大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。準備好生抽。
3、鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調勻后，改小火煮10分鐘。
4、豆芽煮熟后，加入鹽，白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。
5、煮豆芽的湯可以用來泡飯，豆芽撈出來后，加入辣椒面，蔥花，香油，鹽，糖，進行涼拌，一湯兩吃。
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