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咸肉河蚌煲,兩種做法任你選 咸肉河蚌煲怎么做好吃

來源:互聯網 2022-05-05 10:00:36 322 人看過 手機閱讀>>

中國喜歡湯。 食物營養大多藏在湯中,“先喝湯,不傷胃”,很多家庭每餐都少不了湯。 這里有美味可口的培根肉湯做法。 我保證脫不開手。

河蚌燒咸肉

做法一:

食材明細

主料: 河蚌500g 萵苣兩根

配料: 咸肉4、5片 小蔥適量 生姜適量 干紅辣椒適量

輔料: 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量

河蚌燒咸肉

制作步驟

1. 萵苣去皮洗凈后,切成滾刀塊。

2. 河蚌撕去外膜,洗凈。用木質器物將河蚌邊敲扁。

河蚌燒咸肉

3. 用鹽將河蚌抓勻,反復搓洗。

4. 洗凈后,用開水沖洗干凈,以便去除粘液。

5. 全部處理干凈后,將河蚌肉改刀,對半切小塊,加入姜片,小蔥蔥把,料酒,干辣椒,萵苣,清水,放入電壓力鍋中。

6. 按鍵燉煮,煮熟后,加少量胡椒,鹽即可食用。

做法二:

主料

河蚌

適量

豆腐

1塊

輔料

咸肉1塊

冬筍1個

調料

料酒適量

姜適量

食鹽適量

胡椒粉適量

步驟 1

把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下),用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗凈(這步沒有拍照)

步驟 2

把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內,加料酒沒過河蚌肉,燒開并煮幾分鐘

步驟 3

砂鍋內加姜片和水,燒開后撇去浮沫

步驟 4

加入切好的咸肉片,燒開后轉小火

步驟 5

大約半小時后再加入豆腐和冬筍

步驟 6

小火燉至河蚌肉軟爛,豆腐起孔后加鹽調味即可

步驟 7

起鍋后可撒些胡椒粉

烹飪技巧

河蚌處理的時候一定要弄干凈,不然會很腥。買回來的河蚌一定要用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌表面的粘液洗干凈!入鍋的時候先不急著加水,而是先加足量的料酒,開著鍋燒開,并煮幾分鐘,這樣河蚌的大部分腥味就會隨著酒精而揮發掉!

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