在城市的許多地方都有燒烤攤，所以大多數人出去吃別人做的燒烤。此外，在周末或假日，人們也喜歡請幾個朋友開車出去自助燒烤。這的確是一個非常好的休閑項目。這不僅是享受美食的好機會，也是交流感情的好機會。所以如果你出去燒烤，你需要準備什么工具和食物材料？

出去燒烤需要準備些什么？

一、食品采購參考：

1、肉類食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真（超市有腌制的。自己制作注意：肉要新鮮，不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用）

2、魚和海鮮：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串（超市有加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。自己制作注意：‘鮮活’?；铘~要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。）

3、蔬菜（讓人不會感到過于油膩）：土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜（土豆應去皮，切片；山藥選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用）；水果和堅果：蘋果、香蕉、核桃、板栗（須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應特別小心，最好是先切個小口）。（超市里買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯）

4、面食和豆制品：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等（烤過的面食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用），面食燒烤時大都不需要什么調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

準備食品注意：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

二、調料基本調料有：

1、孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

2、調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

3、糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫后易產生不利于人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。

4、燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。

介紹幾種自制醬。1、胡蘿卜醬：胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。2、豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。3、番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。4、甜面醬：甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。