干魚是許多人的最愛，它的營養也非常豐富。它富含蛋白質。吃這種食物很美味，不容易導致體重增加。人們可能不太了解烤魚的方法。魚的干燥方法仍然相對簡單，所用的材料也不多。清潔非常重要。如果你自己制作魚干脂肪，這將是經濟實用的。讓我們一起學習如何烤魚。
食材
食譜熱量：63(大卡)
主料
干魚四條
方法/步驟
1. 把干魚切好，用冷水泡十分鐘去去咸味
2. 熱鍋冷油，開中火把魚倒進去煎至倆面黃。
3. 煎黃后倒入一小碗清水，不要翻動它，不然會有腥味，加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚，蓋上蓋用中火煮至水干。
4. 水干后就可以翻動魚了，把生抽，雞精，和蔥花倒進去翻炒幾下。
5. 然后就可以裝盤了
注意事項
加水后不要隨便的翻動魚，不然會有腥味。我這個沒放姜和料酒也一點腥味都沒。泡魚要用冷水，辣椒一點要夠辣，魚不辣就沒那么好吃。
一般江南冬天腌的魚不是很咸的，主要是把魚曬干，10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。
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