香菇是我們常見的食用菌菌種，營養成分高，經常吃香菇有提高免疫力的效果，防癌抗癌的實際效果也能充分發揮。 不要看小香菇。 營養成分很好。 雖然常見把香菇切成美麗的花刀，但實際上把香菇切成美麗的花刀非常簡單，還是用新鮮的香菇比較好。 干香菇實際操作不方便。

平菇怎樣切美麗的花刀

1、平菇侵泡，洗干凈，最好用鮮香菇，香菇干不太好實際操作。

2、平菇先去蒂

3、刃口和砧板的視角在60度上下，刃口最終落在平菇的中間

4、平菇轉動回來，在另一邊以一樣的視角下刀，刃口與上一刀匯聚

5、將割下來的平菇條取出來

6、再反復剛剛的切法，刀的坡度與剛剛的也一樣

7、大些的平菇能夠弄成“米”字形，小的立即打“十”字就可以。是否很美呢？

吃平菇的益處有什么

1、聰耳益智類，老少咸宜。

平菇味甘性平，不溫不燥，不寒不冷，是老少咸宜的運動健身滋補品，江浙一帶民俗常見平菇與雞燜燒同吃，以預防老年人虧虛性耳聾，功效非常好。平菇中的蛋白，多種多樣碳水化合物對小孩的大腦發育十分有益。

2、養肝防癌，功效毫無疑問。

平菇中還帶有一種高純、高分子式的葡聚糖，即香菇多糖，這類物質具備抗病毒治療、誘生干擾素栓和維護肝的作用，患乙型肝炎的患者若常常服用平菇，不但能提升機體的免疫功能，減少谷丙轉氨酶(SGPT)，并且可避免病況進一步發展趨勢。此外，香菇多糖還具備抗腫瘤功效，對肺癌、乳腺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有功效。

3、長骨護膚，美容護膚上品。

平菇中的成分麥角甾醇，若經自然光直射后，能夠轉化成維他命D。維他命D是機體調整鈣、磷新陳代謝不能缺乏的物質，它能夠推動骨組織的發展增厚，因此 ，平菇是防止小兒佝僂病及成年人軟骨病的關鍵食材之一。另外，平菇中還帶有鈣、鐵及維生素b2等，它可使你的皮膚白里透紅光澤度而更頗具延展性。

4、健胃消食助食，補而不膩。

《本草求真》中記述平菇大能益胃助食。當代藥理學研究表明，平菇含有維生素b21及維生素PP。維生素b21別稱尼克酸，它參加糖空氣氧化中的輔酶生成，為機體靈活運用糖原所必不可少，并能提高胃口和推動生長發育。維生素PP也稱尼克酸，身體長期性欠缺時，可出現食欲不佳、易疲勞、衰微等病癥。因而，平常若能多食一些平菇，能夠推動腸胃作用，便于人體的生長發育。