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蛋撻皮可以用什么代替

來源:互聯網 2021-01-03 20:30:18 731 人看過 手機閱讀>>

蛋黃蛋糕這個名字很多人都很熟悉。又軟又好吃的蛋黃糕,是大家永遠也回不到的特色美食。蛋黃餅一般在蛋糕店都有,也有專門賣蛋黃餅的店面,工薪族或者學員早餐都可以用,寶寶也很喜歡。現在家里水準不錯?;旧厦總€家都有電烤箱和can 制作。如果沒有蛋撻皮,我們可以制作美味蛋撻皮。

蛋撻皮制作方法

蛋撻皮的做法:

蛋撻皮是一種由低筋粉、高筋粉、酥油(無鹽黃油也可以)、瑪琪淋、冷水、蛋黃酥磨具制成的用以包囊蛋黃酥的可食機殼,制做時需要把握好燒造的熟度。能夠自身制作蛋撻皮,下邊介紹一下蛋撻皮的做法。

主要材料:低筋粉210g、無鹽黃油120g

輔材:生雞蛋1個、水50g、糖5g、鹽1.5g

流程

1.把生雞蛋打撒,隨后先后放進5g白砂糖、1.5g鹽、10g無鹽黃油、210g低筋粉和50g水,水不必一次添加,依據面糊軟強度分次適當加上

2.搓成光潔的面糊,放進冷藏室30分鐘

3.把剩余的110g無鹽黃油在室內溫度下變軟切一片,隨后擺在薄膜袋中

4.用搟面棍隔著保鮮袋搟成正方形片狀

蛋撻皮制作方法

5.把醒好的面糊搟成無鹽黃油片的二倍大,把無鹽黃油放到面片的一側

6.把面片的另一邊放過來,恰好蓋上無鹽黃油,把邊卡緊封好

7.把封住的面片搟長

8.雙面折起來,蓋上保鮮袋冷藏室20分鐘,取下后再度搟長折起來,在冷凍20分鐘,一共反復4次伸縮

9.最終的面片搟成3mm厚,隨后疊成卷,切割成2cm的包子皮

10.包子皮的創口沾小麥面粉,小麥面粉朝上,放入蛋黃酥磨具

蛋撻皮制作方法

11.輕按緊致,尺寸與磨具一致。置放一旁醒30分鐘

12.放進撻水,大概7分滿。小烤箱220度,烤20-25分鐘。

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