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雞蛋發糕的家庭的做法步驟是什么?

來源:互聯網 2020-12-30 06:01:43 496 人看過 手機閱讀>>

眾所周知,人們需要各種碳水化合物來參與他們的生活活動。通常吃的很多食物成分都含有碳水化合物。但相比之下,生雞蛋中所含碳水化合物的比例與身體的比例非常接近,所以生雞蛋的碳水化合物更容易被身體消化吸收。所以多吃雞蛋是補充碳水化合物的重要途徑。今天詳細介紹的特色菜有雞蛋發糕,下面詳細介紹做法。

雞蛋發糕

雞蛋發糕的家中的作法:

1.

將生雞蛋打進盆中放水,酵母粉,白糖,拌和三分鐘。

2.

添加小麥面粉攪拌均勻

3.

大棗去籽。添加攪拌。

4.

在碗里刷一層食用油,把原材料倒進碗里。

5.

碗上包一層保鮮袋,在30度的自然環境中發醇50分鐘。平常估算要發醇一到兩小時了。

6.

發醇到二倍高寬比的情況下,在擺著藍莓干

7.

放進炒鍋,中火災蒸30分鐘,恰好后,再悶5分鐘才能夠 起鍋。

雞蛋發糕

紅糖雞蛋發糕的做法

1、小麥面粉放進盆里,把老紅糖掰碎放進碗中,放水調成老紅糖糖槳

2、酵母粉放進溫開水中調開,打進兩個雞蛋到碗中攪散,把糖槳、酵母菌、生雞蛋都放進小麥面粉中,混和勻稱

3、把小麥面粉糊倒到鋪了屜布的炒鍋上,直到發至容積變為接近2倍,剛開始蒸,沸騰后再蒸20分鐘。

雞蛋發糕

紅棗雞蛋發糕的做法

1、生雞蛋打進盆,立即添加冷水、發酵粉、白糖,用蛋抽拌和3分鐘上下(細心好得話,還可以一樣一樣加,先放白砂糖,打勻后加上融化了酵母粉的水,攪拌均勻)

2、添加小麥面粉,攪拌均勻

3、添加1/3的大棗肉翻拌

4、倒入耐熱的碗中(碗中鋪一層錫紙,不鋪得話刷層食用油還可以)

5、蓋上一張保鮮袋,放30多次的溫度中發醇50分鐘(現在是夏季,發醇正好,做的情況下那一天大約室內溫度38,大約45分鐘發好了)

6、見到發醇到1倍高寬比的情況下,就撒上剩余的2/3大棗肉

7、入炒鍋,中火災蒸40分鐘,半途不必開外蓋。

8、蒸熟后燜個5分鐘就可以起鍋的,蒸的時間不足得話非常容易半生不熟發粘,蒸熟的發糕正中間是略凸起的,如果是凹得話,那就是發醇過度了,可能會略酸,但也可以吃的。

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