眾所周知，人們需要各種碳水化合物來參與他們的生活活動。通常吃的很多食物成分都含有碳水化合物。但相比之下，生雞蛋中所含碳水化合物的比例與身體的比例非常接近，所以生雞蛋的碳水化合物更容易被身體消化吸收。所以多吃雞蛋是補充碳水化合物的重要途徑。今天詳細介紹的特色菜有雞蛋發糕，下面詳細介紹做法。
雞蛋發糕的家中的作法：
1.
將生雞蛋打進盆中放水，酵母粉，白糖，拌和三分鐘。
2.
添加小麥面粉攪拌均勻
3.
大棗去籽。添加攪拌。
4.
在碗里刷一層食用油，把原材料倒進碗里。
5.
碗上包一層保鮮袋，在30度的自然環境中發醇50分鐘。平常估算要發醇一到兩小時了。
6.
發醇到二倍高寬比的情況下，在擺著藍莓干
7.
放進炒鍋，中火災蒸30分鐘，恰好后，再悶5分鐘才能夠 起鍋。
紅糖雞蛋發糕的做法
1、小麥面粉放進盆里，把老紅糖掰碎放進碗中，放水調成老紅糖糖槳
2、酵母粉放進溫開水中調開，打進兩個雞蛋到碗中攪散，把糖槳、酵母菌、生雞蛋都放進小麥面粉中，混和勻稱
3、把小麥面粉糊倒到鋪了屜布的炒鍋上，直到發至容積變為接近2倍，剛開始蒸，沸騰后再蒸20分鐘。
紅棗雞蛋發糕的做法
1、生雞蛋打進盆，立即添加冷水、發酵粉、白糖，用蛋抽拌和3分鐘上下(細心好得話，還可以一樣一樣加，先放白砂糖，打勻后加上融化了酵母粉的水，攪拌均勻)
2、添加小麥面粉，攪拌均勻
3、添加1/3的大棗肉翻拌
4、倒入耐熱的碗中(碗中鋪一層錫紙，不鋪得話刷層食用油還可以)
5、蓋上一張保鮮袋，放30多次的溫度中發醇50分鐘(現在是夏季，發醇正好，做的情況下那一天大約室內溫度38，大約45分鐘發好了)
6、見到發醇到1倍高寬比的情況下，就撒上剩余的2/3大棗肉
7、入炒鍋，中火災蒸40分鐘，半途不必開外蓋。
8、蒸熟后燜個5分鐘就可以起鍋的，蒸的時間不足得話非常容易半生不熟發粘，蒸熟的發糕正中間是略凸起的，如果是凹得話，那就是發醇過度了，可能會略酸，但也可以吃的。
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