銀耳可以解毒，對肝臟有好處。銀耳也可以美容護膚。吃銀耳可以讓皮膚越來越白，干凈，漂亮。對潤肺很好，類似燕窩營養。做法，種類很多，不僅可以煮銀耳蓮子湯，還可以煮菜煮湯。方法很簡單，味道鮮美，營養豐富。對于經常熬夜的人，可以經常吃一些銀耳來增強體質。

一.原材料

白木耳 (三到四小塊)，生雞蛋 (一個)，萵筍 (適當)，鹽 小量，生抽醬油 小量，朝天椒 小量，蒜 適當。

二.流程

1、裝一碗冷水，把三到四小塊白木耳放進冷水中侵泡。

2、在泡開白木耳的另外把蒜、蔥、朝天椒及其萵筍切完預留。

3、拿一個小盤子，打一個雞蛋，用筷子把生雞蛋打撒。

4、大約兩三分鐘之后，白木耳早已充足泡開，這時候拿一把剪子把白木耳根處淡黃色的一部分去祛除。

5、用把手白木耳掰成小朵，瀝水預留。

6、起油鍋，倒進適當的植物油，等油熱了先煎蛋，等生雞蛋充足出泡后，用碗把生雞蛋盛出去。

7、把朝天椒蒜頭等先炒，隨后添加萵筍。

8、當萵筍有八分熟的情況下，把生雞蛋和白木耳倒進鍋中炒，能夠 適當加一點點水。 炒大約一分鐘以后就可以添加鹽和生抽醬油調料，由于白木耳不可以煮長時間，不然會沒有松脆的覺得。

9、下邊就可以擺盤啦。瞧， 有白木耳的米色，朝天椒的鮮紅色，生雞蛋的淡黃色和萵筍的翠綠色，很有視覺沖擊。迫不及待地嘗了一口，簡直美味可口無比呢！

三.常見問題

由于里邊有生雞蛋，早已很鮮了，無需添加味精等調味料。不必炒長時間。

四.作用

1、清熱解毒健胃消食

白木耳也是一味滋補養生靈丹妙藥，特性是滋養而不膩滯，具備健脾健脾開胃、養血清腸排毒、助眠健胃消食、健腦、養陰清熱、潤肺之功，對陰虛火旺不會受到參茸等濕熱滋補養生的患者是一種優良的滋補品。

2、潤腸

白木耳含有甲基纖維素，能夠 推動腸腔的腸蠕動，促進消化，避免 便秘。能夠 潤化腸胃，刺激性大便。維持腸內排泄物潮濕，便于潤腸。

3、養肝祛毒

白木耳含有維C，有利于肝臟祛毒清除人體內長期性沉積的內毒素，提高身心健康。提升細胞免疫的特異性，清除身體的有害物。

4、潤肺止咳益氣養血

銀耳與烹飪菜式的木耳均屬黑木耳科綠色植物，是內寄生在潮濕、腐爛樹桿上的食用菌菌種，有機化學銀耳帶有豐富多彩的蛋白、含糖量和維他命，中華民族醫藥學覺得：有機化學銀耳有潤肺益氣養血、補陰止咳化痰之作用。

5、提高免疫力

白木耳能避免 鈣的外流，對成長發育十分有利；因含有硒等營養元素，它能夠 提高機體抗腫瘤的免疫能力。

6、減肥瘦身

白木耳中的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動，降低人體脂肪消化吸收，進而做到減肥瘦身的實際效果。

7、養顏美容

白木耳頗具純天然特點膠原纖維，再加它的補陰功效，長期服用能夠 護膚，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。