看樣子是銀魚吧？用蛋白打成蛋泡糊，再倒銀魚。4，米粥煮開花，放入銀魚干，繼續熬煮。太湖白魚跟白蝦、銀魚一起，合稱為“太湖三白”。這首詩寫得溫柔又形象，用它來做鄱湖銀魚的形象代言，再合適不過了。

從老家帶的干銀魚泡一泡，爆炒銀魚，家鄉的味道。元代《日用本草》就有說明：銀魚“寬中健胃，合生姜作羹佳”。中午用小干銀魚熬的小白菜，小銀魚裹上蛋液炒了，小白菜快熟時把炒好的銀魚放進去，小白菜入味就熟了。

所以，想品嘗到銀魚的真味，還是要用當地做法，銀魚舍得放，簡單烹飪。如此一來，熱騰騰濃濃的一碗銀魚羹，喝起來才是鮮香爽口。材料：銀魚干、白蘑菇、蔥、姜、芹菜、枸杞；調味料：鹽、胡椒粉。

鄱湖銀魚形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。鄱湖銀魚便是如此了，無需過多操作，便能品其鮮美，獲其營養，回味無窮。鄱湖銀魚干很容易泡發，肉質軟，不適合爆炒，但炒蛋、蒸菜都行，最合適的當然是做羹。

2，抓一小把銀魚干溫水洗凈，涼水泡發，加少許料酒去腥。南四湖里現在有一種透明長條的小魚，很難捕獲，對水質要求較高，叫“銀魚”。銀魚高鈣高蛋白低脂肪，營養好消化，還沒有魚刺，老少皆宜。

銀魚為肉食性魚，以小型的魚蝦為主食，肉質細膩無刺，特別營養。早起，給家人熬碗熱騰騰的鮮粥，暖心暖胃，神清氣爽！榆錢銀魚養生粥：1，從冰箱取出一盤洗凈的榆錢備用。銀魚煎蛋用料：銀魚100克、雞蛋4個、黃酒10克、蔥10克、姜5克、鹽3克、宴友食用油20克做法1先把銀魚洗凈。

做法簡單，涼水泡開銀魚，加打好的雞蛋液，上鍋蒸20分鐘，撒蔥花加點生抽香油就好了。小伙伴，如果你有機會來到南昌觀賞鄱陽湖，一定要去品嘗一次正宗的銀魚喲。根據都昌地方志記載：自唐以后，每年都要向皇帝進貢百余斤鄱陽湖銀魚的干品，供其食用。

如今，鄱陽銀魚已經成為江西人餐桌上的必備美食，又香又軟又脆的銀魚，是許多在外工作的家鄉人的念想，每每回到家總要嘗一口媽媽做的銀魚，歸屬感瞬間就上來了。因此，鄱陽湖內共有一百多種魚類，其中經濟價值高、富有營養價值的名貴佳品，便是——鄱湖銀魚。