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鏡箱豆腐是哪個地方的菜

來源:互聯網 2020-07-09 07:32:31 599 人看過 手機閱讀>>

?該國不同地區有許多美食。 人們前往某個地方時肯定會品嘗當地美食。 大家都知道很多美食,但是鏡子盒豆腐在哪里? 這是江蘇菜。 所謂的鏡盒是用來盛裝豆腐的工具。 這是一個特殊的。 這是一道復雜的菜,但非常美味。 每個人到蘇州時都必須品嘗它。

鏡箱豆腐

鏡箱豆腐是哪個地方的菜

鏡箱豆腐屬于江蘇無錫的知名傳統美食,屬于蘇菜。

鏡箱豆腐的營養價值

鏡箱豆腐是將豆腐巧妙地作為一個食材的容器,里面盛上蝦、豬肉餡制作而成的,而且將蝦的尾部用為箱子的把手,可謂是匠心獨運。豆腐我們都知道是素食中蛋白質含量比較高的,而且是植物蛋白,可以很好的被人體吸收和利用,還可以兼具補鈣的作用,豬肉是日常膳食中最為普遍的肉類,主要是補充蛋白質和補鐵補血,蝦屬于海產品,其脂肪含量較低,也是補鈣比較好的來源,在食用的時候可以連同蝦殼一起吃,因為蝦殼中的鈣質也是非常豐富的。這道鏡箱豆腐正是人們利用自己的智慧制作出來的又一道美食,大家不妨可以嘗試一下。

鏡箱豆腐

鏡箱豆腐的做法

材料:

豆腐1塊、豬肉餡適量、蝦適量、雞蛋1個,色拉油、食鹽、生姜、料酒、老抽、蠔油、番茄醬、小蔥、胡椒粉、白糖各適量

做法:

1、鮮蝦去頭,去殼,挑去蝦線,留出幾只備用,余下剁成蝦蓉。

2、將蝦蓉和豬肉餡按照比例1:2混合,加蔥姜末、料酒、雞蛋液、糖、鹽、胡椒粉拌勻。

3、留出的幾只整蝦用雞蛋液,淀粉和鹽上漿待用。

4、老豆腐切成厚度適中,體積略大一些的長方體,下油鍋炸至表面金黃并形成硬殼,撈出控干油分。

5、炸好的豆腐在寬面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3,填入蝦仁肉餡,盡量把空隙都填滿。

6、把蝦背朝上壓進肉餡中。

鏡箱豆腐

7、鍋中放少許油,下蔥姜末爆香,放適量番茄醬快速翻炒幾下,倒入開、老抽、蠔油、糖調味。

8、大火燒開后,把豆腐口朝下一個個擺進湯里。,轉小火加蓋,燒10-15分鐘后勾芡收汁出鍋。

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