?煮花生是一種主要由花生仁制成的菜。 它具有咸味和芬芳的味道，更適合于葡萄酒菜肴。 煮花生的方法很簡單，但是請不要低估煮花生的功效和作用。 如果經常吃，它可以調節脾臟和腎臟，對治療關節炎也有好處。 那么，煮花生的功能和作用是什么？ 讓我們在下面看看。

一、水煮花生米的營養價值

花生米的營養價值很高，尤其是水煮的花生米?；ㄉ臓I養價值包括含有脂肪、蛋白質、糖類、維生素B6、維生素A、維生素K、維生素E，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，其中脂肪的含量尤其的高哦，優質花生里面含有的油脂甚至可以達到60%以上，但是這些油脂大多為優質的不飽和脂肪酸，也就是吃了也能達到降低膽固醇和血壓的功效。

花生所含的蛋白質多數也為富含氨基酸的優質蛋白，其中含有8種人體所需的氨基酸，這使得花生的營養價值也得到了顯著的提升?；ㄉ臓I養價值還包括含卵磷脂、胡蘿卜素、膽堿、粗纖維等物質。對我們強健身體，提高免疫力都有非常顯著的效果。脂肪含量為44%左右，蛋白質含量為36%左右，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2，D、E、PP、A等。鈣和鐵等無機鹽含量也相當的豐富。

花生的營養價值可不僅僅只有這些哦，花生還含有核黃素、硫胺素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用，所以長身體和經常考試的小朋友，應該常吃花生補腦哦。

二、水煮花生的作用功效有哪些

1.、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

2.、花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

3.、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

4.、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

5.、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

三、花生米的藥用價值

說了這么多關于花生的營養價值，那么花生有什么具體的功效呢?花生的藥用價值又有哪些呢?花生中含有的兒茶素、賴氨酸等，對人體抗老化有顯著的作用。花生的營養價值還包括含有油脂，多種維生素，和使凝血時間縮短的神奇物質，能抑制纖維蛋白的溶解，對骨髓制造血小板有良好的促進作用，能達到促進人體止血，造血的神奇功效。

花生的營養價值還包括花生果實中鈣含量極高的特點，鈣是構成人體骨骼的主要成分，所以多吃花生，可以促進我們身體的生長發育，也就是我們所說的長高哦。