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二、步驟
1、準備好所有的材料,黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動,先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油里面加入細砂糖,先用攪拌刀攪拌一下,避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入后都要攪拌均勻,使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的面糊是這樣的
9、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了
10、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜,方便脫模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面,這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之后,放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好后,拿出來切片(約0.7厘米厚,厚度看個人喜歡)排放在烤盤,注意間距(如果您的烤盤不是不粘的,請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預熱10分鐘,烘烤:上下火模式,中層,175度,烘烤20分鐘(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意,如果餅干已經上色說明快可以了,要注意時間,否則很容易焦,如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了,還剩下很多時間的話,說明你的烤箱溫度高,需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟,是正常的,涼一會兒就會酥脆酥脆的了
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的,軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油,直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大,需要切碎了再和面團混合
4、如果家里沒有蔓越莓餅干模具的話,可以利用家里現有的包裝盒或其他工具進行整形,再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團搟開,用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考,根據自家烤箱調節
6、等餅干完全放涼后,放入密封罐中儲存即可
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