干海帶也是一種常見的海產品。因為干海帶很容易保存，許多朋友會買下來放在家里。海帶富含營養，尤其是微量元素。如果購買后儲存兩年，一般不推薦食用干海帶。這些海產品的保質期一般在六個月到一年之間，如果太長，很容易受潮。
很多人都喜歡買一些海制品儲存，方便食用，例如干紫菜、干海帶等，一些人認為干海帶和其他海產品一樣，可以長時間貯存。其實，一般家庭購買的海帶以淡干海帶為主，其保質期一般在半年到一年。因此，干海帶買回來后應該盡早地食用完。時間一久，不僅會影響口感，可能也會導致食用后身體不適。
在食用海帶時，應清洗干凈后，根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質。
干海帶要怎么處理呢?
首先，在處理海帶時，要把把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。
其次，在泡發海帶時，不要將海帶直接用冷水浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。
再者，在煮海帶時，可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。
最后，在煮海帶的時候加幾滴醋，海帶的口感會更加軟滑可口。
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