苦瓜是一種常見的食品，可以明顯降低火和血糖。對于高血糖的朋友來說，苦瓜不僅是一道菜，還是一種藥材。在我們的日常生活中，我們經?？吹娇喙铣措u蛋或苦瓜炒雞蛋。我們只知道苦瓜可以用雞蛋炒，但是我們不知道這道菜對我們身體的好處。這是給每個人的詳細解釋。
苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質脆嫩，苦味適中。在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效?？喙夏茏虧櫚尊つw，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
而雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。這兩者結合之后會給人們帶來更高的營養價值與功效。
下面來看看具體的做法。
原料：苦瓜200克、雞蛋300克、葵花子油10克、精鹽5克。
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略抄一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
在了解了苦瓜炒蛋的好處以及制作方法之后，相信大家都明白苦瓜對于健康的功效了，苦瓜炒蛋其實也是常見的家常菜，只是有些朋友不喜歡苦瓜的口感而很少食用，在這里給大家一點小小的建議，苦瓜切片后多在水中泡一會，可以有效減輕苦感。
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