米粉有很多使用方法，但最常見的是砂鍋米粉。砂鍋米粉非常簡單又有營養，所以更受歡迎。砂鍋米粉本身也有保健作用。這對我們的健康非常有益，甚至可以提高我們的免疫力。現在我們來介紹一下砂鍋米粉的制作方法。讓我們一起看一看。
做法一：
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根(還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等)
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜、蒜少許、香菜
廚具：砂鍋
制作方法：
先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈,水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用;
往砂鍋中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等,加入少許鹽和雞精,蓋好砂鍋;
待肉丸等大致煮熟后,放入主食鮮米粉;
等水再次煮開,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等,熬制片刻,依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干,用湯匙攪拌均勻,入味后撒入少許香菜即可起鍋;
做法二：牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。
沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
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