黑木耳是一種常見的食物，食用后對身體特別有營養。食用黑木耳對預防腫瘤疾病有很好的效果。食用黑木耳也有治療多種疾病的功效。食用黑木耳后，對女性子宮也很有好處。它還可以預防子宮疾病和局部子宮癌。吃木耳有很多方法。也有許多人選擇木耳進行冷拌。木耳的冷拌方法是什么？

做法一

材料

干黑木耳30克泡發好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

做法

干黑木耳30克泡發好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

步驟：

1 將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分

鐘絕對夠了。

2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;

3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，

加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，

然后攪拌均勻.開吃.

做法二

材料

黑木耳，蠔油，姜，鹽，醬油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青紅椒，淀粉

做法

1、浸泡黑木耳，把木耳泡開。

2、黑木耳泡開后，換水，加1勺面粉清洗黑木耳。

3、把木耳切成條，放入開水里焯3分鐘左右。

4、鍋內放入油，2成熱時加入蠔油、姜、泡椒炒一炒，放入醬油。

5、汁煮開后，加入半碗水，燒開后，加水淀粉勾芡。

6、將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。

做法三

材料

黑木耳50克，適量的蔥花。

做法

1. 黑木耳倒入有蓋的容器內，將剛燒開的水倒入裝黑木耳的容器(約500ml)，蓋上鍋蓋燜5分鐘，涼水洗凈，涼白開洗一遍，擠掉水分備用。

2. 黑木耳裝盤，加入適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花、香油、米醋拌勻腌3分鐘即可上桌。

做法四

材料

干黑木耳10朵 剁椒3湯匙(30克) 青蔥2根 姜1小塊 大蒜2瓣 白芝麻隨意

調料：白糖1茶匙(5克) 香醋1湯匙(15ml)生抽1茶匙(15ml)鹽1/4(1克) 味精1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)

做法

1)將黑木耳用冷水泡發變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結，并將木耳撕成一口大小的塊兒。

2)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。

3)青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。

4)調入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時后食用，味道更好，裝盤后灑上一些熟白芝麻。(如在冬季，攪拌后腌制半小時后吃即可。)

用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的營養成分。不建議為了節省時間，而用開水浸泡木耳，這樣的話，雖然泡發的速度很快，但泡好的木耳會失去彈性，免得黏軟，影響口感。

如果你買到的木耳比較臟，在用冷水浸泡時，加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，會有助于雜質的清潔。

剁椒有一定的咸度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要酌量放鹽。

如果沒時間等待腌制的時間，為了保證好的口味，也可以將保鮮盒封好后，不斷搖晃幾分鐘，使里面的各種調料和木耳充分融合。

大家可以看看，這幾種涼拌木耳的做法有沒有自己喜歡的，如果自己喜歡哪種涼拌黑木耳的做法，那么大家就可以根據這樣的做法來制作，讓自己吃到更好吃，更美味的食物，吃涼拌黑木耳的時候里面還可以添加芹菜，這樣的涼拌木耳也更入味，喜歡吃辣的話就按照辣的做法來制作，如果不喜歡辣的，那么就可以選擇清淡的做法。