大魚大肉對人們來說并不是新的食物，現在生活水平也高得多，所以海鮮已經成為人們餐桌上的一道美味。華嘉是其中之一。因為花家有很多營養價值，并且含有碘和鈣，平時人們也喜歡吃一些花家米粉或花家湯。事實上，花家米粉已經掌握了配方和方法，他們也在家里做美味的食物?；颐追酆芎贸裕菍τ谄⑽柑撊鹾透忻暗娜藖碚f，不能多吃，而且會影響正常的膽固醇水平。

花甲米線的做法及配方：

材料：

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。

花甲米線做法步驟：

1、花甲先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用。

2、高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。

3、待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可;

花甲米線食用人群：

一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

花甲的營養價值：

1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷御寒。

2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質!

3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;

4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。

花甲豆腐湯的做法：

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;

2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;

6、最后調入鹽和白胡椒粉即可。

花甲粥的做法：

材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;

2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;

3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

姜蔥炒花甲的做法：

材料：花甲1斤，姜兩片(不能多)，蔥兩條，香菜少許。

做法：

1、起油鍋放入姜片、蔥條、香菜根;

2、差不多出香味，慢火放入醬油半匙、老干媽少許，然后加點水(一匙左右)，煮成油汁;

3、大火待汁滾后放入花甲;

4、等花甲暴開后基本上就熟了;

5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。