天氣冷了,大家都想吃點暖和的東西,這里推薦火鍋,吃火鍋自然會用芝麻醬這種調理如果你從外面買了太多的護發素,一旦用完就會被浪費掉,所以你可以在家自己做火鍋芝麻醬。那么,火鍋芝麻醬怎么會好吃呢?芝麻醬配料有一個秘方,所以你可以吃美味的調理。
吃火鍋芝麻醬是最重要的,每個火鍋店都有自己的一套調制芝麻醬的方法,把花生醬和芝麻醬按比例混合在一起攪拌均勻,然后兌水,兌水雖說簡單,但是也有一定的技巧的,不可以用涼水兌,因為涼水兌出來的芝麻醬,不會有那種粘稠的感覺,更不能用熱水嘍,熱水是煮東西用的。芝麻醬一定要用溫水,一次少一點,用勺子攪拌,覺得不稠不稀了,這種狀態的芝麻醬最好了。
另一種是料水,芝麻醬會比用溫水調制出來的,更香更有味兒,制作料水用八角,桂皮,小茴香,香葉加水煮開,小火熬制五分鐘即可。用香油調制的芝麻醬一定不要用食用油,要選擇芝麻油來調制芝麻油,比食用油調制出來的味道更加香。另外就是把自己喜歡的調料,比如說韭花,豆腐乳,雞精蔥花之類的都混合在一起,或者加些辣椒,也可以當做醬吃,如果是家里買來的純芝麻醬,不要加水調,要用香油調,里面可以加些豆腐乳,加韭花攪拌均勻,這樣的話在家里簡單的吃個火鍋的調料也是很方便的。
吃芝麻醬的好處有哪些
也有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高,輕易不敢吃,還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實這是一種誤區,芝麻醬具有其獨特的營養價值,稱得上是一種好食物,關鍵是看我們如何揚長避短,充分發揮它的長處。
好處一、養顏抗衰老:芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效。芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
好處二、補鈣健骨骼:在我國膳食中,除了奶制品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高,吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
好處三、優質蛋白質:經常吃芝麻醬,也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質,高于雞蛋和瘦牛肉,芝麻醬含鐵高,不僅可以調整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
不過,芝麻醬熱量、脂肪含量較高,在食用芝麻醬時,應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物,有意識多吃一些蔬菜、粗糧,以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
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