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牛肉炒豆角的家常做法

來源:互聯網 2020-05-09 18:02:02 464 人看過 手機閱讀>>

牛肉炒豆是一種家常菜,烹飪時間不會太長。唯一要注意的是溫度。如果溫度沒有得到很好的控制,牛肉的味道就不會如此鮮嫩。事實上,只要稍微翻炒一下,它就可以從鍋里拿出來,而且不會花太長時間。然而,重要的是牛肉在制作前需要腌制,這樣牛肉就能很快品嘗出來。

炒豆角的家常做法

做法一

1、豇豆洗凈切段后放入水中焯熟,干紅辣椒切成小段備用。

2、鍋中熱油,炒香干紅辣椒段,并放入豇豆翻炒。

3、在豇豆中調入醬油和白砂糖,稍加翻炒即可出鍋,擺盤后再淋一層拌飯醬即可。

做法二

主料:嫩豆角250克,雞蛋1個

輔料:青紅椒米20克,香菜末少許,蒜泥10克,紅油15克,淀粉、面粉各30克

制作:

步驟一.豆角切成6厘米長的段,放入加有精鹽的沸水鍋里,氽至斷生即撈出;面粉、淀粉放入碗內拌勻,磕入雞蛋,加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。

步驟二.凈鍋上火,注入色拉油燒至七成熱,把豆角掛勻雞蛋糊以后,逐根放入鍋內,炸至色呈金黃且熟時,出鍋瀝油。

步驟三.另鍋上火,加紅油燒熱,放入蒜泥、青紅椒米和香菜 末炒香,最后倒入豆角,調入精鹽和味精炒勻,起鍋裝盤即成。

炒豆角的家常做法

做法三

主料:長豆角500g

配料:干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的可以多多加),姜絲5g

調料:食鹽、雞精少許

做法:1、將長豆角洗凈控干后,掰成大約一寸長的小段,干辣椒也切成相應的小段。

2、開大火,炒鍋內倒油,油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此時千萬不能停下,否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒,均勻起鍋盛盤即可。

制作清炒豆角的注意事項:

1、一定要將豆角炒熟,覺得差不多快熟的時候先嘗一下,確認火候再放配料,豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!

2、等豆角快熟的時候再放配料,否則早放了以后再炒豆角 會導致配料變黑。

炒豆角的家常做法

做法四

主料:豆角 蝦仁 鹽 姜 蒜 料酒 生抽 雞精

制作步驟:

1、將豆角掐成5公分一段,焯水待用。

2、將煮熟的蝦去殼,起油鍋,爆香姜蒜,下蝦仁煸炒。

3、炒出香味后,下豆角一起,加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。

4、起鍋前加點雞精調味即可。

做法五

香菇拌豆角

【特點】清香爽口,味道鮮美。

【用料】嫩豆角200克,香菇4個,麻醬、精鹽、白糖、香鈾各適量,味精少許。

【香菇炒豆角怎么做】

(1)將香菇用溫水發好,洗凈后切成細絲,放沸水中燙熟撈出,瀝水待用。

(2)擇去豆角的蒂和頂尖,洗凈,放沸水中燙熟(燙時不加鍋蓋),撈出,放涼水漂涼,撈出瀝水,斜切成細絲,放盤中,撒上精鹽拌勻。

(3)麻醬加少許涼開水慢慢調勻,加人白糖、味精,調勻后倒人豆角盤內。

(4)將香菇絲放人豆角盤內,淋上香油,拌勻即可。

貼士:豆角一定要燙透,斷生為準,燙時不加鍋蓋。

美食特色:清香爽口,味道鮮美。

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