我相信很多人不知道生茄子配涼拌醬的方法，主要是因為這種東西在我們的生活中通常用來做紅燒茄子，而涼拌醬的方法很少嘗試，所以建議大家可以嘗嘗涼拌醬茄子的味道。冷拌茄子的方法是先將茄子煮熟，然后與冷拌。否則，直接吃生茄子會影響腸胃健康。
茄子可以涼拌吃嗎
茄子可以涼拌吃。
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。具有清熱止血，消腫止痛的功效。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。涼拌茄子不僅能夠調理脾胃，補充營養，而且能清熱解毒，對緩解便秘也有很好的輔助治療作用。茄子還能防治壞血病及促進傷口愈合。
涼拌茄子的做法
原料：長茄子500g、大蒜20g、小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量
做法：
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香菜、香蔥切成小段;紅椒切末。 2、將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
4、晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
涼拌茄子需要去皮嗎
涼拌茄子是常見的一種茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因為茄皮中含有豐富的維生素B，去掉就會特別浪費哦?，F在我們就一起看下涼拌茄子的做法吧。
涼拌茄子的做法所需要準備的食材和調味料：茄子蒜醋糖鹽。
涼拌茄子的做法：
1、將所有食材和調味料都準備好，待用
2、將茄子洗干凈后切成片狀放入鍋里蒸一刻鐘左右
3、蒸的時候將蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和鹽，攪拌均勻待用
4、再將蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成絲，放入碗里
5、倒入步驟3調好的調味料攪拌均勻就可以了。
涼拌茄子的做法貼心提示：
1、大家也可以再放入其他調味料，只需要放入油鍋中爆香一下就可以了，味道會更有層次哦。
2、雖然茄子特別吸油，但是涼拌脂肪含量比較低，相對會特別健康哦。
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