人們對日常飲食的要求通常是一肉一菜一湯。湯料在人們的日常飲食中占有非常重要的地位。在炎熱的夏天，通常選擇具有清熱解暑作用的湯，而在寒冷的冬天，為了御寒，許多人更喜歡肉羹，如豬排骨湯和豬蹄湯。接下來，讓我們介紹一下適合不同季節的豬肉糜和粉絲湯的常見做法。

香菇肉末粉絲湯

材料：香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油。

做法： 1、香菇切成兩半、或者片、或者丁;豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油; 2、粉絲發好，煮熟，泡冷水、雞蛋打好，煎成餅，切絲; 3、放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇;翻炒兩下后加水; 4、水滾后把豬肉放進湯里打散，肉變色后，放入粉絲;加入適量的鹽、雞粉調味; 5、最后放入蛋絲，可以出鍋，碗底放入香油、胡椒粉;把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。

牛肉粉絲湯

原料：清燉牛肉連湯適量，水晶粉絲80克，生菜適量，小蔥兩根，香菜兩根，辣椒油、陳醋各適量。

做法： 1、將牛肉連湯入鍋，加與湯等量的清水，大火燒開; 2、放入水晶粉絲轉中火煮至粉絲透明，放入洗好的生菜燙軟，調適量鹽; 3、倒入碗中，撒上蔥碎和香菜碎，調入辣油和陳醋，拌勻即可。

鴨血粉絲湯

原料：水發粉絲100克，鴨血100克，鴨肝30克，鴨腸30克，豆腐干20克，生菜30克，油豆腐20克，香菜10克，蒜末3克，濃湯寶1個，醋4毫升，鹽3克，雞粉3克。

做法： 1、備好的油豆腐對半切開;豆腐干切成細絲;洗好的生菜切段。 2、處理好的鴨血切小塊;處理干凈的鴨腸切小段;處理干凈的鴨肝切成小塊。 3、備好電飯鍋，倒入鴨肝、鴨血、生菜，再加入鴨腸、豆腐干、油豆腐、濃湯寶、蒜末、雞粉。

4、淋入醋，倒入粉絲，注入清水，攪拌片刻。 5、蓋上鍋蓋，按下“功能”鍵，調至“蒸煮”狀態，時間定為15分鐘，將食材都煮熟。 6、掀開鍋蓋，加入鹽、香菜，攪勻調味，裝入碗中即可。

丸子粉絲湯

材料：空心菜500克，豬肉末100克，鮮香菇5個，綠豆粉絲1把，蔥1根，姜1片，料酒、生抽各2小匙，鹽、香油各1小匙，高湯1碗，水淀粉2大匙，白胡椒粉半小匙。

做法： 1、空心菜洗凈，留葉備用;香菇洗凈，去蒂，切成碎末;蔥、姜洗凈，切末;備好其他食材。 2、豬肉末放入碗中，加蔥花、姜末、香菇末，調入料酒、白胡椒粉、香油、生抽和水淀粉，按一個方向用力攪拌上勁。 3、湯鍋中加高湯和500毫升冷水，大火燒開后，調至小火使鍋中的湯停止翻滾。將調好的肉餡做成丸子，氽入湯中，并繼續用小火加熱至丸子浮起。 4、放入綠豆粉絲，調成中火煮3分鐘，然后投入空心菜葉，加鹽，待空心菜葉變色即可。