海參是一種美味的海鮮。它營養豐富,味道鮮美,可以補充我們身體中的許多微量元素。然而,海參的清洗非常麻煩。首先,有必要將海參浸泡在礦泉水中。浸泡后,必須清洗。然后必須在沸水中煮沸消毒。最后,下次使用時必須將其冷凍并取出。海參的生產過程也很復雜。
海參的泡發一直是讓很多朋友感覺特麻煩的一件事,其實很簡單,只要掌握好方法,按照步驟操作就可以了。而且操作的過程,并不會耽誤大家多長時間。
首先準備工具:純凈水或者礦泉水,絕對保證無油的器皿。干海參若干
涼水泡
是為了把干海參泡軟,常溫下的純凈水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時,每隔8小時換次水
24小時后的效果:海參已經大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質,不然會影響泡發品質,大家務必記住。
第一步的目的
是把海參泡軟,24小時后,把海參拿起來用手捏一下,如果完全捏的透。沒有硬塊兒了,就說明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續泡,直到海參都完成這個步驟。
第一步完成后:開始開膛,沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。
去沙嘴:剪開后去掉沙嘴和牙齒,圈中依舊沙嘴的位置。
摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質,用手直接摳除即可。
第二步 水煮:把清理掉牙齒的海參清洗干凈后放入純凈水鍋中,開水,水開后,改小火,蓋上蓋子燜煮25-30分鐘,煮完后,關火,繼續蓋蓋子悶2個小時,第二部就完成了。
第三步 冰水泡:冰水泡的目的是為了海參更好的脹發海參是熱縮冷脹 ……很神奇的東東。把悶好的海參,換新的純凈水加冰塊放入冰箱的保險層。也就是我們說的恒溫層(非冷凍)如果沒有冰塊的話,直接放入冰箱冷藏也可。
熱水泡:冰水泡持續24-48小時就可以了,每隔8小時換次水。這樣您就能神奇的發現,海參在慢慢的脹發了!
泡好海參后瀝干水,用保鮮膜單獨一個一個裹起來,然后放冰箱冷凍即可,每次食用,拿出來,涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用,方便快捷!
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