電飯煲是一種非常常用的家用電器，它的操作方法非常簡單，每個人一上手就可以做，而且它沒有危險，不會對人造成很大威脅。因此，許多家庭會選擇使用電飯鍋做飯。然而，你不知道的是，除了烹飪，電飯煲還可以用來制作發酵糯米?，F在讓我們介紹一個完整的電飯煲發酵糯米做法清單。
醪糟也叫酒釀、米酒，是由糯米或者江米（北方人的叫法）經過蒸熟拌以酒曲發酵而制成的一種甜米酒，其產熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質、礦物質和有機酸等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。古書《綱目拾遺》中記載：“味甘辛，性溫”“藥發痘漿，行血益髓脈，生津濃。”
《隨患居飲食譜》中也有記載：“補氣養血、助運化、充痘漿。”由此可見，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。
1. 將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，調到米飯檔，煮熟。
2. 煮好的米飯，在電飯煲中翻拌開，或者放入到無油無生水的盆子里，晾涼。溫度以不燙手為準。
3. 將甜酒曲薄薄地撒在干凈的盆底，然后放一層米飯，再撒一層酒曲，再一層米飯……依次下去直到米飯全部鋪到盆中，壓緊壓實，中間掏個小窩，之后將溫開水澆到米飯上，邊澆邊壓，最后將剩下的酒曲撒在最上面。
4. 在盆子外面用這樣的棉衣或者棉被包裹起來，用繩子綁嚴實。之后放在暖氣包旁邊。就開始靜靜等候了。一般需要36～48小時。
5. 這就是歷時40個小時出來的醪糟成品！非常成功。酒香四溢！馬上就流口水了，快舀一碗過個癮吧。
小貼士：
1. 米飯晾到不燙手為準。 2、密閉容器不要用塑料的。3、冬天有暖氣的地區，發酵一般在36～48小時。
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