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泡椒酸筍的腌制方法及功效

來源:互聯網 2020-05-01 16:01:19 685 人看過 手機閱讀>>

竹筍的味道很脆,聞起來有點澀,但是和其他菜肴搭配起來味道更好。澀味也會消失。竹筍對健康也有好處。竹筍中所含的微量元素和植物蛋白能提供人體免疫力,促進胃腸蠕動,并有助于減肥和清熱解毒。泡菜辣椒和酸竹筍也是許多人的最愛。它們涼爽、辛辣、美味,而且有特殊的胃口。泡椒和酸竹筍的制作方法是什么?

酸筍的腌制方法

材料:小竹筍、泡椒、白醋、八角、花椒、鹽、雞精

做法

1、小竹筍先用水燙熟,順便放點花椒和八角進去,這樣等一下泡起來就更加的入味也增加了香味。

2、竹筍燙過迅速的過涼水,這樣就能保證竹筍更加的爽脆。

3、把竹筍切成自己喜歡的細片,放入容器里(剛才煮過的八角不要扔泡里面哦,還有味道?;ń肺揖筒灰艘驗槭〉贸缘臅r候還要挑。)放進泡椒、白醋、鹽、雞精適量。拌勻放冰箱即可隨取隨吃。

酸筍的腌制方法

竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品??偟膩碚f,竹筍的功效有:

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率;

酸筍的腌制方法

3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風味獨特,煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯,深受廣大食客朋友的喜愛?,F代營養學研究表明,竹筍富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質,是一種理想的養生保健品。

5、保健功效。開胃健脾,通腸排便,化痰止咳,增強免疫力。

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