檸檬是一種非常常見的水果。有些人喜歡把它剝掉后直接吃，但它有明顯的酸味。因此，檸檬通常被用來浸泡在水中飲用。檸檬富含維生素c。女性可以吃檸檬來美容。長期便秘的人也可以通過吃檸檬來幫助改善。當他們困的時候喝檸檬水可以提神等等。今天，一種新的食用方法被推薦，那就是用鹽腌制檸檬。這種飲食的效果和影響是什么？
第一、咸檸檬的功效與作用
據《綱目拾遺》、《粵語》記載，以鹽腌檸檬，歲久色黑，可治痰炎，下氣和胃。檸檬腌泡的年份越長，功效越神奇，十年份的檸檬可是治病良藥哦！咸檸檬平時可以泡水喝，緩解咽喉疼痛，也可以當開胃小菜，配白粥。
感冒初期的時候用咸檸檬泡水喝，就能起到立竿見影的治療效果。每當換季抵抗力較差的人就容易會感冒。感冒通常還會伴隨著咳嗽，兩種病癥同時襲來，非常影響正常生活。如果在感冒初起的時候用咸檸檬泡水喝，就能快速將感冒治愈，效果立竿見影。
除了可以治療感冒以外，用咸檸檬泡水喝還可以止咳化痰。感覺喉嚨多痰或者是有痰咳不出的時候，早上用溫熱的開水沖泡咸檸檬飲用，可以順利將痰咳出，并且能大大減少不適感。秋冬季節經常用咸檸檬泡水喝，可以起到護嗓潤肺的作用。一般的咽喉腫痛更是不在話下。
第二、食用咸檸檬的注意事項
胃酸過多胃潰瘍者禁用
檸檬含有較多的酸性物質，胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水；
現泡現喝
檸檬皮雖然含有豐富的鈣質，但是苦澀不易長時間浸泡，所以要現泡現喝；
一次性用完
檸檬打開后保質期會嚴重縮短，最好一次用完；
喝完溫水吃早飯前30-60分鐘再喝檸檬水
這時人體機能已經趨向正常，對有刺激性的水已經有了抵抗力，而且通過水的作用讓人體的腸胃得到清洗和滋潤。
第三、咸檸檬的做法
1、鮮檸檬浸泡后用細鹽戳其皮，然后稍微晾一下；
2、取一只消毒過的玻璃瓶；
3、在瓶底鋪一層粗鹽，裝檸檬，再加粗鹽，一層粗鹽一層檸檬；
4、裝滿后擰緊瓶蓋，置于通風處，避免光照，檸檬會隨著時間的流逝慢慢變色，吸入鹽分的，待三五月后即可食用。
特別注意的是，腌制過程中，所有的東西碰不得油，否則一切前功盡棄。
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