很多人用純蜂蜜或白糖做綠檸檬，但沒有充分考慮腌制檸檬。這種腌制青檸檬的方式很獨特，在國外也是很時尚的方法。腌制后的青檸檬會有一點點酸堿咸，主要可以用來泡水。

用材

無蠟青檸檬600克

鹽150克

水適當

鹽腌檸檬的做法

實際上如今許多 青檸檬都打過一層蠟，因此假如要腌漬青檸檬或是平時菜譜要用檸檬皮得話最好用無蠟青檸檬unwaxed lemons。

商場里一些包裝會標出青檸檬有打了蠟，沒標得話，可觀查檸檬皮是不是有一層聰聰有點兒返光的表層，如果是得話一般都是有蠟。鹽腌檸檬的做法

流程1

提前準備腌檸檬的玻璃器皿。用開水清洗器皿，放入120度的烤箱烤5分鐘后，等器皿當然晾曬就可以。玻璃器皿的橡膠圈可在煮過的開水里泡十多分鐘，保證其環境衛生。

腌漬食品最好用的是徹底密封性的玻璃瓶子，并且用以前最好是運用高溫消毒一遍。要是沒有電烤箱得話，能夠在大鐵鍋開水里煮十多分鐘。

記牢進到電烤箱5分鐘就行，要不然玻璃器皿經長期的高溫烤制可能會裂開。*鹽腌檸檬的做法

流程2

用刀從青檸檬頭部切出離尾端大約1-2公分的地區，尾端不必斷開。刀轉45度再切一刀(一樣不必切究竟)，成一個十字切。鹽腌檸檬的做法

流程3

把青檸檬放到海碗里，在創口處塞一點鹽。鹽腌檸檬的做法

流程4

青檸檬放入密封性玻璃瓶子。盡可能把青檸檬壓進去，不好得話可把1-2個青檸檬切半彌補較為小的室內空間。鹽腌檸檬的做法

流程5

把剩下的鹽放入玻璃器皿里。鹽腌檸檬的做法

流程6

把碗里剩余的鹽或檸檬水也倒進玻璃瓶子里，隨后放水直到蓋過青檸檬。把外蓋封上，搖一搖讓食鹽水更勻稱，最終寫好時間。

水最好燒過的，隨后等水涼后再倒進器皿里。*鹽腌檸檬的做法

流程7

因為時間關聯，我幫大伙兒把時間快放到2月以后。用眼見青檸檬沒什么很大轉變，但開啟罐后有一種金橘/茯苓的香味飄出去，十分香。鹽腌檸檬的做法

流程8

實際上許多 情況下咸檸檬可當一般青檸檬來用，這些采用青檸檬或是青檸檬的菜譜/醬，把青檸檬換為是咸檸檬會別有一番滋味。

非常簡單的使用方法是做港式茶餐廳里的咸檸蜜，夏季能夠做冰的，冬季做熱的，化痰止咳。

作法: 在水杯底端按自身喜愛的糖度放1-2湯勺純蜂蜜，增加巴黎水和咸檸檬，并且用湯勺攪拌，最終增加冰和薄荷草裝飾設計就可以。鹽腌檸檬的做法

流程9

炒菠菜葉: 植物油入鍋，油燒后進行爆香大蒜粒，再放西蘭花葉。把蓋子蓋上，悶2分鐘直到西蘭花葉變松，最終放入咸檸檬粒和辣椒籽拌炒30秒就可以。

中菜里燒菜非常少放青檸檬，可西餐廳中青檸檬基本上是好搭。燒菜烤菜放一點，更有口味，并且青檸檬里的維生素C能協助我們盡快消化吸收西蘭花里的鈣。

*鹽腌檸檬的做法

流程10

法式沙拉醬:

提前準備夾層玻璃密封性瓶，倒進咸檸檬擠出的汁和瓜瓤碎，再增加50ml新鮮檸檬水，100ml的植物油和1湯勺黃芥末醬，最終蓋上瓶塞搖勻就可以。

鹽腌檸檬的做法

流程11

由于咸檸檬酸值不足，水果汁也很少，因此要再加新鮮的檸檬水。喜愛口味淡的能夠加一點楓糖漿，或感覺味兒不足能夠放點鹽。