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泡好干茄子和干豆角現在來和個面!

來源:互聯網 2023-05-08 21:40:21 166 人看過 手機閱讀>>

醒面的過程中,把泡好的干茄子和干豆角改刀。提前泡點干茄子片還干豆角,現在來開始和個面。我媽說因為這個豆角干是嫩豆角曬的,所以它炒出來的口感軟硬適中,就非常好吃。這種干豆角你泡透了,炒肉非常好吃,他在曬干之前已經是蒸熟的,非常好。

干豆角用溫水泡發一個小時,一次泡半包就可以。放切好的干豆角,大火翻炒炒出香味。這個豆角干曬得很干很漂亮,我這里就泡發了一半,溫水泡發3個小時。我媽說,這個豆角干是用那種比較嫩的豆角去曬的,因為嫩豆角會更有嚼勁,不管你怎么去泡發或者用它來燉排骨它都不會爛,做出來的口感就是比較清爽,暖糯有嚼勁。

像這樣子的做法就很家常了,下次再來做一個豆角燜排骨,來一勺來一勺。這樣炒的干豆角炒肉,又得多炫兩碗米飯了,趕緊給家人安排起來吧?5、出鍋之前撒出切好的蒜苗、雞精,一道香噴噴的干豆角燒五花肉出鍋了。

滿嘴泡用到的所有食材:干茄子、干豆角、韭菜、五花肉、西紅柿、蔥末、蒜末。用開水泡豆角絲在放點小蘇打,用蓋子蓋上,晚上吃,早上用開水泡上可綠了。干豆角有多下飯,我們江西人最有發言權了,用五花肉簡單的炒一下就非常好吃。

2、把干豆角提前放在盆里,用開水泡二個小時左右,泡至軟爛,清洗干凈,切成3一5厘米段備用。鍋里倒油把五花肉煸出多余的油脂,再把蒜子和小米辣倒進去,加入一點生抽和老抽炒出醬香味,我們就可以把這個干豆角倒下去炒了。

湖南衡陽家常菜干豆角炒五花肉!老媽每年都會寄來自己曬的干豆角,用來蒸扣肉、拌剁辣椒、燒五花肉,越嚼越香,今天做一道干豆角炒五花肉,干豆角吸滿油脂,五花肉焦香不膩,最佳食材搭檔。

干豆角?刀豆角?傻傻分不清!買了這么多年豆角干,今天才知道兩種不一樣!長長的是我們平時吃的長豆角曬干的,而短的,我一直以為是長豆角切的,結果不是!營業員說,這種短的是刀豆!雖然不知道新鮮的刀豆什么樣,但是這種干刀豆,比干豆角容易泡發,炒出來容易咀嚼。

4、起鍋燒油,油熱把五花肉放入鍋中,炒至微微出油,再把花椒、八角、蔥姜放入炒香,倒入蠔油、醬油,再放入準備好的干豆角,放入適量的鹽,再放入清水。準備切好的五花肉下鍋,把肉炒黃,放入蔥蒜炒出香味,放一勺咸鹽椒面,大料面、干姜面,倒點醬油,放上干茄子、干豆角,倒上切好的西紅柿,把西紅柿炒這炒出汁來倒上水,蓋上鍋蓋,面也松弛了10分鐘了,揉一揉,開始搟面碗。

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