它們含有龍葵堿，一旦中毒會抑制呼吸和中樞神經，引起急性腦水腫。2．未成熟的西紅柿不能吃：未成熟的西紅柿含有龍葵堿，當我們攝入過量龍葵堿或誤食龍葵堿時，會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，甚至可能會引起死亡。
這些中毒的反應是：未成熟的西紅柿。專家介紹：未成熟的西紅柿中含有龍葵堿，發芽的土豆中也含有龍葵堿，當人體攝入過量或者誤食龍葵堿后，會有中毒表現，量大的時候甚至會危及生命。土豆發芽是生活中常見的事，其發芽部分會產生一種叫龍葵堿的毒素，可引起食物中毒，一般不會致命，但如果就醫不及時，仍有個別中毒嚴重死亡案例。
你看這個發了芽的土豆，每100克含有500毫克的龍葵堿。一個不長芽的土豆，它本身里邊有一種物質叫龍葵堿，每100克里邊有10毫克左右。醫生檢查說她是細菌感染引起的食物中毒，女生一陣后怕。
其次，發芽土豆是不能吃的，因為發芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對人體是有害的。成年人一次性攝入200毫克，即可引起中毒，輕則上吐下瀉，重的會引起運動中樞呼吸中樞麻痹。
@墨染幻塵說：首先，這位蔡女士吃了發芽還沒有煮熟土豆，因此而食物中毒，真的是太危險了，這讓我想起以前，我們家里自己種的土豆，把土豆收了后，放在那，由于時間一長，有些土豆就發芽了，而我們把發芽土豆也吃了，只是削土豆時，把發芽的部分削掉，那個時候，可能是把土豆煮熟了，沒中毒。
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