紅麥菜的營養價值比較高，吃紅麥菜對身體有很好的調養的作用，它的營養功效也比較不錯，尤其在促進消化方面的作用是不錯的，紅麥菜的做法也比較多，可以做成泥狀，可以做成水煎，也可以做成油燜，比如說可以做成豬肉餡，或者是餡餅等等，都是比較好的吃法，下面我們就來了解一下這方面的內容。
1、紅麥菜拌肉
材料紅麥菜300克、豬肉餡150克、雞蛋1個、紅醬適量。
1、紅麥菜洗凈切成5厘米長的段，豬肉餡內加入蛋清、鹽、白糖、姜末、料酒、香油、生粉拌勻腌制10分鐘。
2、鍋內熱油，倒入紅麥菜翻炒至熟，出鍋備用。
3、鍋內熱油，放入剁碎的紅麥菜炒勻。
4、將拌好的豬肉餡倒入，翻炒均勻即可。
5、熱騰騰的【紅麥菜涼面】
1、保護心血管
紅麥中含有大量的植物纖維和天然葉酸，這兩種物質都能促進胃腸道蠕動，預防便秘，能夠促進血液循環，起到一定的預防血栓形成的作用。
2、抗衰老
紅麥中含有較多的抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，起到抗衰老的作用，尤其是在紅皮芽中含有較多的維生素E，它能夠清除體內的自由基，保護細胞膜，起到抗衰老的作用。
3、美容養顏
紅麥中含有較多的鉀，對于患有高血壓和心臟病的人來說，服用紅麥，能夠起到很好的降血壓、利尿消腫、補中益氣的作用，從而預防高血壓和心臟病的發生。
4、緩解眼部疲勞
紅麥中含有維生素B1、維生素B2和維生素C，這些物質都能夠有效保護眼睛，防止眼睛干澀，還能起到清除眼部疲勞的作用，也能減輕視力下降。
5、利尿消腫
紅麥中含有豐富的鉀元素，鉀元素可起到利尿消腫利尿消腫的作用，能夠促進人體排水利尿消腫的作用，從而緩解身體浮腫的情況，因此經常水腫患有腎炎的患者服用紅心病的患者服用紅日水腫的人經常飲用紅麥也能起到一定的作用。
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