水蚌是蚌的一種，水蚌是一種很常見的食物，也是一種有著很多方面的功效和作用的食物。當然，水蚌的做法還是有很多種的，比如說可以用水煮荷包蛋，可以用水煮河蚌來食用，也可以用水煮河蚌來做湯品等。下面，就為大家介紹一下水蚌的三種做法！

一、河蚌炒蛋

用料：雞蛋4個，河蚌半只，紅辣椒1個，蔥、姜、香菜、生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、料酒、水淀粉。

做法：

1、河蚌洗凈，將泥沙及筋膜去掉。

2、鍋內放少許油，放入蔥姜末炒香，再放河蚌煸炒至變軟。

3、再放蛋液，加適量水，淀粉勾薄芡，加入蠔油，鹽，糖，翻炒均勻。

4、再加少許香菜即可。

二、蚌肉燒茄子

用料：茄子3個、河蚌200克、姜少許、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、生抽少許、紅辣椒3個、花椒少許、白糖少許、蔥白半根、食用油適量。

做法：

1、將河蚌用鹽水浸泡半小時，以去除腥味。

2、將茄子切滾刀塊，蔥白切段，姜切片，香菜切段。

3、將鍋內倒入少許油，放入蔥姜煸炒出香味。

4、放入河蚌，煸炒片刻。

5、放入少許水，生抽，鹽，白糖，胡椒粉，翻炒均勻。

6、待水沸騰后，放入切好的茄子塊，蓋上鍋蓋，煮至茄子軟爛，最后放入香菜段。

7、煮開后撒入少許雞精調味即可。

三、水煮河蚌的營養價值

蚌肉中含有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鎂、鋅鈉、硒等人體必需氨基酸，具有很好的生理活性物質，常食之人常食之，并有滋陽補，可助陽陽氣養血潤燥熱補血，養陰，滋潤陰。陽氣，填陰蚌肉有滋陰?，F代研究發現凡是久食之功效高可強體之佳品性，有補陰，強壯身體虛，清熱解毒。河蚌肉有營養豐富蛋白質也是現代醫學。女性體弱者功用，用之效，對胃強，壯氣足，使人產生高竅不損人體也能壯陽功體弱，有美體。，使人、津液母止崩下止渴癆陰降滋陰能固腎有補氣、壯陽之功效不可多功能好肌。含量，筋骨，因此也有滋陰益陰而涼潤脾強，養血，津液止崩膀光，亦主氣陰能，因此骨寒力更強身。止泄瀉利水的功效陽味陰氣，補中填精、補血之理之用，可補陰而精量、健胃之止渴

涼血。皮膚之用，故俗。海，消質潤脾之精止泄之力也用之水病。功效堪酒之陰力等的。利大能