綠豆的營養是很高的，而且綠豆有清熱解毒的作用，在夏天的時候很受歡迎，綠豆湯是清熱的好方法，而且用綠豆熬制的湯，也是很好喝的，綠豆有清熱解毒的功效，在夏季喝綠豆湯的話，對身體是很好的，不過在熬綠豆湯的時候，如果不能把綠豆熬煮爛的話，是很容易導致上火的。
綠豆粥雖然好喝，但在熬綠豆粥的時候，一定要將綠豆煮爛才行。綠豆粥熬綠豆粥的時候，可以根據個人口味添加一些調味品，這樣營養才會更加的豐富，熬綠豆粥的時候一定要注意適當的添加，綠豆粥的熬煮要注意水的比例，如果加的太多，是會導致綠豆粥變稠的，影響口感。
綠豆粥的熬煮要注意水的比例，綠豆粥中加入的水量大概在綠豆25g左右，比例是1：2，然后小火慢慢熬煮，注意在熬煮綠豆粥的時候，一定要用文火熬煮，只要煮到綠豆粥開花，粘稠的口感就可以了，千萬不要煮成粘稠的。
熬綠豆粥的時候，要注意火候，綠豆粥在熬煮的時候，不可以加大綠豆湯的數量，避免導致綠豆粥變成濃稠的，不利于消化和吸收，在熬制綠豆粥的時候，如果加的太少，是會影響到綠豆粥的口感。
1、解毒：綠豆性味甘寒，可清熱解毒，祛暑止渴，對熱毒所致的斑疹、痘痘等有一定的療效。
2、消暑：綠豆有消暑作用，特別是夏天，人容易出汗，體內的水分和鹽分就會隨著汗液的流失而導致身體脫水，綠豆湯有消暑作用。
3、增進食欲：綠豆可以增加胃的消化功能，幫助消化，促進唾液、胃液的分泌，從而增進食欲，幫助消化。
4、降火：綠豆能清涼解毒，去除體內毒素，可以幫助人體補充機體所需的水分和營養物質，達到利尿的效果。
5、解酒：綠豆含有降血壓成分，能降低血清膽固醇，預防動脈粥樣硬化，保護心臟，保護肝臟，減輕肝炎和保護肝臟的損傷。促進膽汁的解毒作用。
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