河車大造丸相信很多人都沒有吃過，河車大造丸是一種用河車里面的豬皮做成的食物，河車大造丸不僅可以直接食用，而且可以用于煲湯，可以讓河車大造丸的味道非常美味。河車大造丸的做法是很簡單的，我們只要將河車洗干凈，然后放進鍋里面，加入清水以及豬肉等食材一起燉煮，最后加入適當的食鹽就可以熄火食用了。
食材：河車肉、油、鹽、雞精、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、花椒粉、生抽、老抽、老抽、蠔油。
1、將河車肉洗干凈，切成小丁。
2、將切好的肉丁放入盤里，加入雞蛋、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生姜末、蔥花攪拌均勻。
3、鍋中燒開一些水，將攪拌好的肉丁放入開水里焯一分鐘撈出瀝干。
4、炒鍋里倒入油，燒至7成熱，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
5、倒入河車肉丁，翻炒均勻。
6、加入蠔油、老抽、糖、生抽、鹽、胡椒粉、生抽繼續翻炒。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、加入清水，蓋上鍋蓋大火煮開。
9、煮至肉丁變軟，湯汁濃稠后放入蔥花翻炒均勻，關火。
10、煮好的河車肉和豆腐，吃時淋上麻油和花生油即可。
1、河車肉的肉質鮮美，有湯汁，比較適宜用來熬湯。
2、雞蛋炒河車肉時也要加油，因為這樣更香。
3、熬湯一定要有時間，否則會把后面熬出來的湯再沖淡了。
1、肉類食用量不要過多。
2、如果食用量多，會脹氣。
3、不宜與白酒同食。
4、性味味甘、辛、微寒，無毒。
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