雞蛋糕是很多人都比較喜歡吃的一種糕點，它的做法也是比較簡單的，要想做好雞蛋糕，首先要掌握好蒸雞蛋糕的時間，一般需要蒸15分鐘左右，這時候可以看雞蛋糕是不是熟了，如果蒸的時間過長，可能會導致蛋黃出現凝結的現象，蒸好之后，用筷子，攪拌一下，雞蛋糕口感會更好。
雞蛋糕蒸之前，首先將蛋清和蛋黃分開，直接放在碗中，加入糖、少量水、幾滴醋，放入微波爐中加熱30秒鐘左右，取出來用勺子攪拌均勻，放涼備用。在準備兩個小碗，里面放入適量的面粉，一個雞蛋，適量的白砂糖，攪拌均勻備用。將鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，然后將攪拌好的蛋液倒入鍋中，將其慢慢的均勻的攤開，再翻個，兩面煎好后取出，在表面撒些芝麻，然后直接盤上桌就可以食用。
雞蛋糕雖然看起來很好吃，但其實蒸出來之后最好還是趁熱吃，特別是在冬季，大家最好將蛋糕放在溫水里面泡著，然后放在室溫里面解凍一下，這樣不僅口感會好一些，營養也不會流失，雞蛋糕的制作是比較簡單的，也比較方便。
把打好的蛋液分三個等份，兩個雞蛋放入干凈的碗中，然后將一個蛋液打在碗中，打散，接著放入兩勺的白砂糖，打散，然后慢慢的加入一勺的清水，放入微波爐中蒸15分鐘左右，取出來晾涼，放入盤子里，這個時候的蛋液一定要晾涼了再食用，如果是夏季，最好就不要放到冰箱里面保存了。
接下來就是我們正式的制作蛋羹了，先將蛋液調入面粉里面，然后放入適量的鹽和雞精，攪拌均勻之后，再加上適量的水，再把水攪拌均勻，攪拌成均勻的面糊，然后我們準備一個小碗，將蔥、雞蛋和準備好的生抽，調成一碗汁備用。
先將一個小碗中放入蔥生抽、一勺醋、一勺料酒蠔油、一勺醋、一勺鹽和一勺鹽生抽蠔油、一勺雞粉攪拌均勻攪拌均勻攪拌均勻之后，然后再將調成蛋液倒入一個小碗中，再放入鍋中加熱，然后將調成這樣就可以的碗中火蒸半小時再將攪拌均勻的蛋液過，在碗中火蒸上蒸15分鐘就可以了，這樣蒸5分鐘之后取出鍋里面盛盤，撒上蔥花和好了，將料蒸上后，然后趁熱撒入就可以出鍋，這個蛋羹就可以了，然后再入盤里面放上桌盤子，放到烤雞蛋，用小盤子里頭朝上桌上盤子可以放上桌，然后就可以享受美味可即成了，非常好吃了。
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