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怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩

來源:互聯網 2022-05-18 16:31:13 301 人看過 手機閱讀>>

以前被用作孩子們日常生活中的營養補充劑,營養均衡,但現在很多人越來越喜歡這個甜食,可以說是選擇自己做的東西吧。 想自己蒸的時候要注意多放點水,太少的時候要注意把蒸的東西弄硬。

蒸雞蛋糕

制作流程主料:雞蛋 300克調料:鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量

制作流程

1、將雞蛋打碎在一個小盆里,放少許鹽和味精,用筷子打勻。

2、然后一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌、

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水,如喜歡吃硬一些的可以少加些水,如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻,然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些蔥末灑在上面,也可以不放,然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和香油,就可以享用了。

7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀

蒸雞蛋糕

做法二

牛奶蒸蛋

制作食材

牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量

制作流程

1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打,打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中,再攪打均勻。

3、將白糖添加到牛奶蛋液中,再充分攪打均勻。4、如果有不銹鋼篩網,可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍,以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網,用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜,蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中,這樣做出來的布丁表面更平滑)

蒸雞蛋糕

做法三

花蛤蒸蛋

制作食材

花蛤300克,雞蛋200克,大蔥3克,鹽10克,味精5克,黃酒5克,色拉油15克。

制作流程1、花蛤泡于鹽水中,吐沙后洗凈,放入盤中。

2、覆上微波薄膜,高火2.5分鐘,取出,倒出花蛤湯汁備用。3、雞蛋打散,加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后,取濾網過濾于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分鐘。

4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分鐘。

5、取出,撒上蔥花即可。

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